金瓜米粉 [簡易宴客料理]


Irene的美西灶腳
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限12字

金光閃閃之金瓜米粉。
過年就炒一鍋金瓜米粉與家人分享,顏色好看又有好彩頭:)

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
一顆
適量
適量
兩湯匙量
數朵香菇
適量
適量
適量
數滴
適量
適量
一把
  • 南瓜分成兩部分,一部分切細絲,一部分切塊丟進食物調理機和少許水或者雞高湯打成泥。

    南瓜分成兩部分,一部分切細絲,一部分切塊丟進食物調理機和少許水或者雞高湯打成泥。

  • 燒一鍋水,加一茶匙醬油、一茶匙油並丟一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久,只要米粉從透明呈白色後,撈起放進密閉的鍋中悶好.

    燒一鍋水,加一茶匙醬油、一茶匙油並丟一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久,只要米粉從透明呈白色後,撈起放進密閉的鍋中悶好.

  • 炒料:先醃豬絞肉,用醬油、米酒以及白胡椒醃一下。
炒豬絞肉,炒香炒散後,下香菇絲及油蔥酥續炒,再下南瓜絲、蔥白、紅蘿蔔絲,炒至南瓜絲熟了,倒入打好的南瓜泥。

    炒料:先醃豬絞肉,用醬油、米酒以及白胡椒醃一下。 炒豬絞肉,炒香炒散後,下香菇絲及油蔥酥續炒,再下南瓜絲、蔥白、紅蘿蔔絲,炒至南瓜絲熟了,倒入打好的南瓜泥。

  • 米粉悶好之後,用剪刀稍稍剪幾段,下鍋和所有炒料混合

    米粉悶好之後,用剪刀稍稍剪幾段,下鍋和所有炒料混合

  • 調味:加入白胡椒、香油數滴、醬油、鹽適量調味,起鍋前加兩茶匙烏醋以及蔥花即可

    調味:加入白胡椒、香油數滴、醬油、鹽適量調味,起鍋前加兩茶匙烏醋以及蔥花即可

小撇步

除了南瓜絲之外,我還另外打了南瓜泥一起炒,讓南瓜的顏色與味道充分與米粉結合,好吃:)

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