金瓜米粉 [簡易宴客料理]
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描述
金光閃閃之金瓜米粉。
過年就炒一鍋金瓜米粉與家人分享,顏色好看又有好彩頭:)
份量
時間
步驟
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南瓜分成兩部分,一部分切細絲,一部分切塊丟進食物調理機和少許水或者雞高湯打成泥。
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燒一鍋水,加一茶匙醬油、一茶匙油並丟一把米粉下去煮。不用把米粉煮太久,只要米粉從透明呈白色後,撈起放進密閉的鍋中悶好.
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炒料:先醃豬絞肉,用醬油、米酒以及白胡椒醃一下。 炒豬絞肉,炒香炒散後,下香菇絲及油蔥酥續炒,再下南瓜絲、蔥白、紅蘿蔔絲,炒至南瓜絲熟了,倒入打好的南瓜泥。
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米粉悶好之後,用剪刀稍稍剪幾段,下鍋和所有炒料混合
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小撇步
除了南瓜絲之外,我還另外打了南瓜泥一起炒,讓南瓜的顏色與味道充分與米粉結合,好吃:)
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