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小廚娘🍳Claudia
25 食譜 134 粉絲

金瓜什錦米粉

金瓜什錦米粉

描述

金瓜特價😂
營養價值也很高,
平常只想得到煮火鍋可以吃,
沒想到炒米粉其實也不難,
金瓜口感更甜、又綿密啊!
-

16 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

醃肉醬汁

步驟

  • 南瓜削皮切小塊放入電鍋蒸軟(切小塊料理時比較方便壓成泥)

    南瓜削皮切小塊放入電鍋蒸軟(切小塊料理時比較方便壓成泥)

  • 蝦米泡水、香菇切片、里肌肉使用醃肉醬汁醃15分鐘(可以放到冷藏,較快入味)娃娃菜切絲,里肌肉下鍋之前才需要用太白粉抓過,不用太早抓太白粉

    蝦米泡水、香菇切片、里肌肉使用醃肉醬汁醃15分鐘(可以放到冷藏,較快入味)娃娃菜切絲,里肌肉下鍋之前才需要用太白粉抓過,不用太早抓太白粉

  • 米粉用熱水泡軟,剪成比較好入口的長度備用

    米粉用熱水泡軟,剪成比較好入口的長度備用

  • 南瓜蒸好搗成泥備用

    南瓜蒸好搗成泥備用

  • 熱油炒香蝦米、香菇

    熱油炒香蝦米、香菇

  • 加入肉絲拌炒一下、再加入蔬菜類

    加入肉絲拌炒一下、再加入蔬菜類

  • 蔬菜稍微拌一下,加入半碗水、四匙醬油、少許糖,成為有點水的狀態(不用擔心太多,等等米粉會吸附湯汁)稍微熬3分鐘

    蔬菜稍微拌一下,加入半碗水、四匙醬油、少許糖,成為有點水的狀態(不用擔心太多,等等米粉會吸附湯汁)稍微熬3分鐘

  • 加入米粉,跟醬汁翻炒,大致變色可以試試看味道,如果不夠可以加入鹽巴調味

    加入米粉,跟醬汁翻炒,大致變色可以試試看味道,如果不夠可以加入鹽巴調味

  • 確認味道沒問題,最後加入金瓜泥,炒拌均勻,待收汁到喜歡的程度

    確認味道沒問題,最後加入金瓜泥,炒拌均勻,待收汁到喜歡的程度

  • 關火再加入蔥花、用餘溫拌熟就可以盛盤上桌!

    關火再加入花、用餘溫拌熟就可以盛盤上桌!

小撇步

1. 里肌肉也可以前一天醃好,會比較好吃,若是當天醃,將里肌肉放入冷藏,可加速入味,喜歡肉味道重一點,可以將醬油一半替換成醬油膏。

2. 娃娃菜可以替換成其他能吸附湯汁的蔬菜,炒起來也會很好吃哦!

3. 加入米粉之後如果覺得鹹度不夠,不要再加醬油,改用鹽巴調味,不然米粉吸入過多醬油,整體會變得都是醬油味。

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小廚娘🍳Claudia 25 食譜 134 粉絲

偶然接觸烹飪、烘焙, 好喜歡待在廚房,資歷淺淺的廚藝新手, 喜歡料理簡簡單單,健康好吃 跟小廚娘一起來煮飯飯、扮家家酒哦! 🌹每週二更新食譜,歡迎交流 歡迎追蹤無甜美濾鏡的真實生活, 一起好吃、好玩、好好買!

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