乾煎魚下巴
淡淡的鹽和檸檬香配上肉質超鮮嫩的魚下巴
沒有過多的調味 才能吃出魚下巴的鮮味
食材
鯛魚下巴
4片
白胡椒粉
1小匙
檸檬
半顆
大蒜
2.3瓣
鹽巴
1匙
麵粉
2匙
橄欖油冰磚(一般食用油也可以)
4塊
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1魚下巴 檸檬片.大蒜.胡椒粉稍為抓醃10分 -
2兩面沾上麵粉
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3橄欖油香料冰磚(可用一般食用油替代)
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4起鍋兩面煎至金黃
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5起鍋即完成
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6外酥內嫩.吃的到魚本身的鮮甜
小撇步
1鹽巴會讓食材本身出水.起鍋後在灑上才不會讓魚肉的甜味流失.
2.麵粉可以讓煎過魚皮更酥脆.
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