年菜 - 黑糖發糕及彩色發糕 - 電鍋版
描述
過年快到了，今年想試著做所有的糕點，發糕是過年必備的，沒想到第一次做就成功，長輩說這是好兆頭，今年要發了！
時間
45
分鐘
熱量
步驟
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取一小鍋，加水煮滾，再加入黑糖，稍微搖晃鍋子至糖融化，放涼備用
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過篩在來米粉、低筋麵粉、泡打粉，加入放涼的黑糖水，攪拌均勻
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布丁杯中放入杯子蛋糕紙模，將2舀入紙模中靜置15分鐘
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電鍋放入蒸架，加入2杯水，按下電鍋煮飯開關，水滾冒煙後開蓋將發糕放入
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約蒸20分鐘，以牙籤戳入發糕，無沾黏任何粉類就是熟了，若電鍋未跳起，可強制使其跳起
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彩色發糕: 前述黑糖改成細砂糖, 粉漿拌勻後分成四等份, 加入抹茶粉、玫瑰果醬、巧克力粉 (或可可粉) 就可以做出彩色發糕了 (中間是黑糖發糕)
小撇步
1. 蒸發糕，一定要水滾後再放入，這樣發糕才會立刻受熱脹發。
2. 用鐵器蒸發糕因受熱較快，也比較容易成功。
3. 這份食譜是用口徑8公分的布丁模，放入47x37mm的紙模，可以做4個 (建議改成3個會發的更漂亮, 彩色發高糕就是用較多的粉漿做的)
