土鍋蟹肉粥
描述
在這冷冷的天氣裡，適合煮上一鍋熱呼呼又兼顧營養的粥，經過燜煮後的蟹肉粥濃縮了食材精華，軟綿好入口也利於腸胃吸收，趕緊拿出筆記本為自己增加一道私房暖胃料理吧！
"好用道相報"
http://www.aicu.com.tw/box01/
AICU組合中的小土鍋真的好看又好用，拿來煮粥剛剛好，讓人從胃暖到心。
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
-
-
步驟2： 取土鍋放入絲瓜乾煸至水分揮發，接著加入香菇一同煸至外表呈焦香狀後取出備用，重新熱鍋倒油炒香薑末與蒜末，放入蟹黃、蟹肉、蟹腿拌炒並調入1匙米酒，炒約5分鐘後同樣取出備用。
-
步驟3： 取土鍋倒入高湯煮至沸騰，放入白飯轉小火燜煮至米粒軟爛，接著放入步驟2的所有備料，繼續燜煮15分鐘後調入鹽、白胡椒粉、2匙米酒，轉大火沸騰1分鐘即完成。
小撇步
1. 材料中的高湯可用自來高湯(開水)代替。
2. 於步驟3煮飯期間，需不時攪拌以免黏鍋產生焦味。
3. 於步驟3煮飯時，如使用生米，請先將高湯取出備用，白米與水以1:1.1的比例放入土鍋，蓋上鍋蓋以中小火煮15鐘，接著轉大火煮20秒，關火悶20分鐘白飯即完成，途中請勿掀開鍋蓋。
4. 食用前可灑上香菜或蔥花，並淋上少許香油風味更佳。
