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老奶奶檸檬糖霜蛋糕

Name: 老奶奶檸檬糖霜蛋糕 by 愛烘焙iHomebake
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 無鹽奶油 85克; 全蛋 3顆; [檸檬糖霜] 糖粉 100克; 細砂糖 80克; [檸檬糖霜] 檸檬汁 20cc; 低筋麵粉 90克; 檸檬汁 15cc

描述

利用磅蛋糕和海綿蛋糕概念製作而成，淋上現擠檸檬拌合的糖霜酸甜不膩口，配方中加了奶油，如果冷藏的話會變硬口感不佳，所以存放在室溫即可。

4,410 說讚 62 一起做 15 留言

份量

4 人份

時間

60 分鐘

熱量

VIP 獨享

食材

無鹽奶油

85克
全蛋

3顆
細砂糖

80克
低筋麵粉

90克
檸檬汁

15cc

檸檬糖霜

糖粉

100克
檸檬汁

20cc

步驟

烤箱預熱140度，取六吋圓模，裁剪烘焙紙舖在底部。
奶油隔水融化備用。
取檸檬皮條狀最後在蛋糕中心點裝飾。
取檸檬皮屑備用。
取檸檬汁分成15cc和20cc共35cc
糖粉和低筋麵粉過篩備用。
全蛋加入砂糖打發。
打發的樣子。
加入低筋麵粉快速拌勻。
取部分麵糊拌入奶油裡。
加入檸檬汁拌勻。
將已拌好的奶油麵糊倒入剩餘的麵糊裡拌勻。
放入烤箱以140度烘烤45分。（我使用瓦斯烤箱所以溫度較一般烤箱高，各家烤箱溫度和時間都不同所以僅供參考）
出爐放涼後脫模。
製作糖霜的食材。
加入20cc檸檬汁拌勻。
加入檸檬皮屑。
由蛋糕中心點倒入糖霜。
將條狀檸檬皮放在中間裝飾即完成。

6.3 萬瀏覽

2016/05/28 發表

愛烘焙iHomebake 37 食譜 477 粉絲

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有 62 個一起做

馬媞媞
用造型模具也可以超漂亮的

馬媞媞
第一次就成功全蛋打發對我來說比較簡單謝謝分享🥰

芳茹

林欣宜
成功了，好吃

留言

共 15 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

巧
請問，如果今天烤好蛋糕不要淋糖霜可以嗎？那今天烤好的蛋糕該怎麼保存呢
5 years ago
大寶愛吃
我在全發蛋糖打的很蓬鬆. 請問是要趁蓬鬆時送進烤箱，烤出來才會是蓬鬆的？因為我在攪拌低粉時，慢慢消泡，送烤箱前已經很扁了。
5 years ago
作者愛烘焙iHomebake
加入低粉後攪拌會消泡是正常，低粉要分3次左右拌入，手法要輕⋯只要看到沒粉粒才算完成。
5 years ago
小媛
一般烤箱要烤多久呢謝謝
7 years ago
作者愛烘焙iHomebake
大概一小時
7 years ago

劉筠喬
請問可以放室溫幾天呢？
7 years ago
Diros kang
請問砂糖比例可以減少嗎？
8 years ago
纖仔
請問是用一體成型的模還是可以脫模到的？謝謝
8 years ago
作者愛烘焙iHomebake
我用一體成型的，記得要放烤焙紙才好脫模。
8 years ago
Elisa Lin
請問若用不沾模，也要舖烘焙紙嗎？
8 years ago
作者愛烘焙iHomebake
我用過不沾模不太好脫，所以建議還是舖紙喔！
8 years ago
Emily Lin
請問如果要做八吋比例是多少？
8 years ago
作者愛烘焙iHomebake
材料乘1.78
8 years ago
紀凱妮
請問削檸檬皮的材料叫什麼名字
8 years ago
作者愛烘焙iHomebake
檸檬刀
8 years ago
Xiu Min Huang
請問若無無鹽奶油可用植物油嗎
9 years ago
作者愛烘焙iHomebake
不好意思我沒試過不能確定
9 years ago