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新竹黑貓包

新竹黑貓包
Hank Chung
Hank Chung
411 食譜 1.9 萬 粉絲
1,736 說讚 27 一起做 5 留言

描述

網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

饀

步驟

  • 起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。

    起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。

  • 將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

    將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。

  • 揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。

    揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。

  • 包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。

  • 水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

    水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入，順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 5 則
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  • Elaine Huang
    Elaine Huang

    醬油五大匙 請問要用什麼牌子的 會不會太鹹

  • 桑妮煮食
    桑妮煮食

    請問一份材料做幾顆包子呢？謝謝你

  • 王露菁
    王露菁

    黑貓包喔!讚~^@^~

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