新竹黑貓包 網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

新竹黑貓包


Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲
收藏 1,682 留言 3
20 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Default avatar Thumb 44b5091eb5e4162c

網友說新竹的黑貓包,就是肉燥跟鮮肉一起包的,味道很香,口感很讚喔。

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
6
10g
310g
15g
400g
5大匙
3支
1大匙
5大匙
1小匙
1小匙
  • 1
    起油鍋,放入100g的絞肉,炒至肉翻白後,倒入醬油炒香,熄火前倒入油蔥酥拌勻後放涼(肉燥),其餘300g的絞肉用刀子刴至有黏性後放入薑泥攪拌,再跟炒好的肉燥,胡椒粉,香油拌勻,要包時再放入蔥花拌勻即可。
  • 2
    將前五項材放入盆中攪拌後,放至桌上搓揉成光滑麵糰,鬆弛3~5分鐘。
  • 3
    揉成長條狀,切成劑子,再擀成麵皮。
  • 4
    包入饀料,放入蒸籠做第二次發酵。
  • 5
    水滾後,中大火蒸12分鐘就好了。
2015/02/04 發表 2.9 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Hank Chung
413 食譜 1.7 萬 粉絲

有 20 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 3 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

黑貓包喔!讚~^@^~

5 years ago
user_avatar

請問第二次發酵是?? 蒸籠底的水煮滾後熄火再把生包子放入?
幾分鐘後算發酵完成? 謝謝

5 years ago
user_avatar

請問麵糰第一次只要發酵圖二說明的3~5分就行了嗎?還是要麵糰二倍大呢?謝謝你的回答

5 years ago

大家都在查

檸檬百香果史雲生雞湯紅豆滷味芭樂普格義大利麵醬素食芋頭微波爐馬卡龍Bosch廚師機壽司奇亞籽拉麵秋葵鳳梨酥鮑魚獅王洗碗精枸杞牛肉麵鑄鐵鍋涼拌小黃瓜飛利浦IH電子鍋冰淇淋蜂蜜虎牌電子鍋減肥餐南瓜濃湯舒肥機WMF快力鍋燒肉水波爐蛋捲壽喜燒早午餐芒果披薩鳳梨便當棉花糖臭豆腐土豆泡麵迷迭香火龍果洛神花3M真空保鮮盒奇異果水果