- 形狀正直,根尖不呈綠色且無鬚根。
- 表面呈現潔白光滑、無裂痕。
- 手拿著時會紮實、沈甸甸。
- 葉柄新鮮不枯萎,葉子呈現翠綠
- 略帶泥土或只用清水清洗過
蘿蔔

白蘿蔔是冬天盛產的食材,含有豐富的維生素,不但能清熱解毒、幫助消化,還有抗癌的功效,所以有「冬天蘿蔔賽人參」的說法。蘿蔔最常見的料理是蘿蔔排骨湯、魯蘿蔔、蘿蔔糕,也可醃製醬菜、曬製蘿蔔乾(菜脯)等。
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- 它富含的營養成分「胡蘿蔔素」,胡蘿蔔素經過人體消化吸收後會轉變成維生素A ,對於增強視力、安定神經以及改善夜盲症都有幫助。
- 含量很高的纖維素及硒元素,並富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命C等。
找更多「蘿蔔」:
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簡易蘿蔔餅
野犬簡單快速就可將蘿蔔泥煎成蘿蔔糕,辣味糖醋沾醬更提升了風味。 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog
食材:白蘿蔔、罐頭鮪魚、薑末、麵粉、蒜末、太白粉、糖、鹽、烏醋、胡椒、七味粉、醬油、青蔥、辣椒醬、白芝麻
- 30 分鐘
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零失敗漬物-柚子金桔醃蘿蔔
少年Aの廚房在日本高級壽司店都會有的漬物小菜,壽司師傅通常會抓一點放在石盤上搭配主菜,嚐過一次久久無法忘懷這個滋味。自己鑽研許久終於找到黃金比...
食材:金桔、白蘿蔔、鹽巴、白醋、冰糖、柚子醬
- 30 分鐘
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- 1 一起做
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清燉蘿蔔腱子心湯
廚房女漢子Rita's切紋美麗無比的牛腱子心,用來與蘿蔔一起清燉,入口即化的肉質,就如同它的花紋ㄧ樣的美麗,湯頭清爽卻濃郁,用來當湯品或放點白麵或冬粉,...
食材:牛腱子心、蒜頭、鹽、薑、胡椒粉、蔥、米酒、市售五香包、白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、月桂葉
- 120 分鐘
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快炒蘿蔔皮 食物零浪費
晶晶買蘿蔔來煮湯,削去的蘿蔔皮一大把,要丟掉顯得好可惜又佔垃圾袋空間。 好朋友教我食材再利用的好方法。醃一醃;炒一炒,又有一盤美味小菜...
食材:蘿蔔皮、蒜頭、鹽、醬油膏
- 10 分鐘
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前菜篇|(素)煙燻紅菜頭他他(附影片)
蝸煮他他, 大家都可能吃過或聽聞過, 但其實除了牛肉外, 是還有好多的變化, 今次就做一道純素的紅菜頭韃靼/他他~~~ 器材 – 7...
食材:紅菜頭、芒果A、芒果B、蒜頭、百里香、薄荷、楓樹糖漿、紅酒醋、粗鹽、油、鹽和黑椒、莎律菜、櫻桃木屑(可省略)
- 180 分鐘
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😋蘿蔔排骨湯
Show兒雖然天氣熱 但就是想喝湯 很簡單的就是蘿蔔排骨湯 煮好 還可以加蔬菜 加料 變成小火鍋 煮起來~
食材:排骨&軟骨、白蘿蔔、薑、鮮味粉、白胡椒粉
- 60 分鐘
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小豬菇菇紅蘿蔔煎餅(寶寶食譜)
桃子小廚 ももこ這道煎餅的營養豐富,乾香菇的鈣質很高,紅蘿蔔加絞肉拌炒,不需另外加油炒料,就可以利用絞肉的油脂把紅蘿蔔的脂溶性維生素釋放出來。適合...
食材:乾香菇、紅蘿蔔、瘦豬絞肉、中筋麵粉、蛋黃、水
- 20 分鐘
- 185 說讚
- 3 一起做
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紅白蘿蔔尬牛肉
機智小廚娜生活炎熱的天氣,吃點蘿蔔滋補、降火氣! 清燉牛肉搭配紅、白蘿蔔,平時喝水較少的女子(像是我) 最適合靠白蘿蔔促進代謝、靠牛肉補血了(偷笑)!
食材:梅花牛排、馬鈴薯、蔥段、白蘿蔔、八角、紅蘿蔔、鹽巴、蒜頭
- 45 分鐘
- 11 說讚
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你還沒學到這些:
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古早味醃蘿蔔
Sue Liu酸甜爽脆的醃蘿蔔,可以簡單的用家裡常備的調味料來製作。 放一罐在冰箱,隨時都可以加菜~
食材:白蘿蔔、鹽、黃砂糖、穀物醋
- 36 說讚
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馬鈴薯蘿蔔炒肉
趙珊華很簡單的家常料理
食材:紅蘿蔔、馬鈴薯、太白粉、豬肉(costco真空)、醬油、醬油膏
- 20 分鐘
- 27 說讚
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台式泡菜&醃蘿蔔(省醋用量的方法)
Peihsuan Wu食材:高麗菜、鹽、蘿蔔、白醋、醋、糖、水、紅蘿蔔
- 30 分鐘
- 80 說讚
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蘿蔔排骨貢丸湯
csdiary隨意煮的一道湯品!還不錯喝呢~~
食材:白蘿蔔、排骨或豬軟骨、貢丸、芹菜、鹽、白胡椒粉
- 60 分鐘
- 38 說讚
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糖醋蘿蔔絲
貓兒食堂能夠單純、專注的去做ㄧ件事,從日常的瑣碎中找到樂趣,用時間與愛豐富自己的內在,找到生命中值得珍惜的事物是幸福的,我喜歡抱著這樣的心...
食材:白蘿蔔、紅甜椒末、白醋、砂糖、鹽
- 5 分鐘
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蘿蔔粄
嘉藥食品系shujyun子屋雅食^蘿蔔粄^是客家的傳統點心,食材主要有白蘿蔔絲,蝦仁,雞蛋,蔥花,油蔥酥,中筋麵粉,是1道大大小小都喜歡的中式點心,白蘿蔔絲自然的...
食材:白蘿蔔絲(去皮)、蝦仁(去蝦頭,蝦殼,腸泥。)、五香粉、蔥花、米酒、中筋麵粉、塩、雞蛋(含蛋殼)2個、橄欖油、油蔥酥
- 30 分鐘
- 36 說讚
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豬肉蘿蔔湯(美味廣場-白種元食譜)
龍泰泰最近喜歡看韓國綜藝(美味的廣場),跟白種元大叔學了這一道,簡單又美味
食材:低脂肪豬肉、白蘿蔔、薑末(薑片)、蔥、醬油、食用油、鹽巴、胡椒粉、水
- 60 分鐘
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雞肉咖哩飯
彭布丁家庭媽媽口味的咖哩飯 還能把小朋友不愛的蔬菜加進去 有了咖哩的加持,不敢吃的蔬菜也能吃光光!
食材:洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、去骨雞腿肉、咖哩塊、黑巧克力
- 30 分鐘
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- 2 一起做
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凉拌脆蘿蔔(喝粥吃面伴侶)
妙味仙人為自己做早餐吧,不僅僅是為了喂飽饑餓的身體,更是為了維繫那溫暖的人間煙火所帶來的慰藉。 今天,我做了一道清爽的小菜——錦繡脆蘿蔔,...
食材:白蘿蔔、韭菜、彩椒
- 180 分鐘
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(全素)涼拌竹筍豆皮
陳妙妙綠竹筍新吃法
食材:綠竹筍、紅蘿蔔絲、芹菜絲少許、辣椒、黑胡椒、香油、鹽巴
- 60 分鐘
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