703 食譜 330 粉絲

蘿蔔粄

Name: 蘿蔔粄 by 嘉藥食品系shujyun子屋雅食
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: 客家
Ingredients: 白蘿蔔絲（去皮） 325g; 蝦仁（去蝦頭，蝦殼，腸泥。） 120g; [調味料~] 五香粉 10g; 蔥花 25g; [調味料~] 米酒 15g; 中筋麵粉 200g; [調味料~] 塩 5g; 雞蛋（含蛋殼）2個 115g; [調味料~] 橄欖油 5T; 油蔥酥 20g

描述

^蘿蔔粄^是客家的傳統點心，食材主要有白蘿蔔絲，蝦仁，雞蛋，蔥花，油蔥酥，中筋麵粉，是1道大大小小都喜歡的中式點心，白蘿蔔絲自然的甜味，取代了糖，很美味的喔喔喔～😀😀😀

36 說讚

份量

8 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料~

五香粉

10g
米酒

15g
塩

5g
橄欖油

5T

步驟

以上是材料~
白蘿蔔絲加100g的蒸餾水，蓋鍋燜煮10分鐘至軟嫩且熟透。
所有材料加所有調味料（橄欖油除外）全部攪拌均勻，此為麵糊製做。
5 T橄欖油起油鍋，將麵糊倒入，以中火煎15分鐘即可。

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2020/06/19 發表

嘉藥食品系shujyun子屋雅食 703 食譜 330 粉絲

我高職念的是國立嘉義家職食品科，很喜歡在星期假日的課餘時間，複習一下在校所學的中丶西式點心，請家人丶朋友品嚐一下，雖然有著中式烹調的丙級證照，但我還是比較喜歡做中丶西式點心，不喜歡做菜，隨著念了嘉藥食品衛生系時，因課業日趨繁重，就很少做點心了。打從學校畢業後，曾任職於台西水產試驗所～實驗室助理丶味達香食品工廠～衛生管理人員丶四海遊龍中央廚房～（西螺廠）～品管、助民生鮮食品工廠～衛生管理人員。

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