雞肉咖哩飯

彭布丁
6 食譜 13 粉絲

家庭媽媽口味的咖哩飯
還能把小朋友不愛的蔬菜加進去
有了咖哩的加持,不敢吃的蔬菜也能吃光光!

份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

半顆
半條
兩顆
半盒
兩小塊
  • 去骨雞腿肉放置平底鍋乾煎
把雞皮朝下,就不需要放油,也能乾煎出金黃色的雞肉

    去骨雞腿肉放置平底鍋乾煎 把雞皮朝下,就不需要放油,也能乾煎出金黃色的雞肉

  • 洋蔥切丁,鍋中加一些沙拉油(或是剛剛煎雞腿肉所產生的油),量要稍微多一些,用小火炒洋蔥
這裡需要花一些時間,不斷的慢慢翻炒洋蔥,直到洋蔥呈現半透明、釋放出甜味
最好的就是炒到洋蔥變成軟爛咖啡色

    洋蔥切丁,鍋中加一些沙拉油(或是剛剛煎雞腿肉所產生的油),量要稍微多一些,用小火炒洋蔥 這裡需要花一些時間,不斷的慢慢翻炒洋蔥,直到洋蔥呈現半透明、釋放出甜味 最好的就是炒到洋蔥變成軟爛咖啡色

  • 加入切成丁的紅蘿蔔、馬鈴薯,水量大約蓋過鍋中的食材,就可轉中火、蓋上蓋子,開始悶煮
如果小朋友不愛吃紅蘿蔔和洋蔥(我曾經放過南瓜和去皮茄子),建議先放入全部的紅蘿蔔和少量的馬鈴薯、水,用果汁機鍋是調理攪拌棒,將食材整個打成汁,最後再加入剩餘的馬鈴薯

    加入切成丁的紅蘿蔔、馬鈴薯,水量大約蓋過鍋中的食材,就可轉中火、蓋上蓋子,開始悶煮 如果小朋友不愛吃紅蘿蔔和洋蔥(我曾經放過南瓜和去皮茄子),建議先放入全部的紅蘿蔔和少量的馬鈴薯、水,用果汁機鍋是調理攪拌棒,將食材整個打成汁,最後再加入剩餘的馬鈴薯

  • 待所有食材煮透後,再加入切塊的雞腿肉和切碎的咖哩塊
咖哩塊切碎是為了能快速融解

    待所有食材煮透後,再加入切塊的雞腿肉和切碎的咖哩塊 咖哩塊切碎是為了能快速融解

  • 最後加入提味的黑巧克力
巧克力也一樣先切碎再放入

    最後加入提味的黑巧克力 巧克力也一樣先切碎再放入

  • 用微小火煮到滾就可以了
如果水量不夠的話,可以再加水讓湯汁達到自己喜愛的濃稠度
待冷確之後冰到冷藏一個晚上,隔天再熱來吃,口感及味道會更濃郁喔!

    用微小火煮到滾就可以了 如果水量不夠的話,可以再加水讓湯汁達到自己喜愛的濃稠度 待冷確之後冰到冷藏一個晚上,隔天再熱來吃,口感及味道會更濃郁喔!

小撇步

可以搭配自己喜歡的配料,像是玉米粒、切片蘋果、燙花椰菜、燙秋葵、小蕃茄,也很不錯喔!

5,885 瀏覽

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
彭布丁
6 食譜 13 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

麻油雞 羊肉爐 鹽水雞 潤餅 米餅 糖醋排骨 牛排 滷豬腳 鳳梨 紅燒肉 水餃 薑母鴨 植物肉 雞胸肉 紅燒獅子頭 蝦子 紅豆湯 泡菜鍋 鳳梨蝦球 豬腳 雪q餅 壽喜燒 東坡肉 紅燒牛肉 蒜頭雞湯 鱸魚 脆皮燒肉 蘿蔔糕 刈包 米糕 櫻花蝦 梅干扣肉 鮭魚 鴨賞 燉牛肉 回鍋肉 滴雞精 馬鈴薯燉肉 新餐肉 香菇雞湯 桂圓紅棗茶 梅子酒 砂鍋魚頭 發糕 滷味 糖醋魚 石斑魚 新豬肉 部隊鍋 蒜頭雞