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彭布丁
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雞肉咖哩飯

雞肉咖哩飯

描述

家庭媽媽口味的咖哩飯
還能把小朋友不愛的蔬菜加進去
有了咖哩的加持,不敢吃的蔬菜也能吃光光!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 去骨雞腿肉放置平底鍋乾煎
把雞皮朝下,就不需要放油,也能乾煎出金黃色的雞肉

    去骨雞腿肉放置平底鍋乾煎 把雞皮朝下,就不需要放油,也能乾煎出金黃色的雞肉

  • 洋蔥切丁,鍋中加一些沙拉油(或是剛剛煎雞腿肉所產生的油),量要稍微多一些,用小火炒洋蔥
這裡需要花一些時間,不斷的慢慢翻炒洋蔥,直到洋蔥呈現半透明、釋放出甜味
最好的就是炒到洋蔥變成軟爛咖啡色

    洋蔥切丁,鍋中加一些沙拉油(或是剛剛煎雞腿肉所產生的油),量要稍微多一些,用小火炒洋蔥 這裡需要花一些時間,不斷的慢慢翻炒洋蔥,直到洋蔥呈現半透明、釋放出甜味 最好的就是炒到洋蔥變成軟爛咖啡色

  • 加入切成丁的紅蘿蔔、馬鈴薯,水量大約蓋過鍋中的食材,就可轉中火、蓋上蓋子,開始悶煮
如果小朋友不愛吃紅蘿蔔和洋蔥(我曾經放過南瓜和去皮茄子),建議先放入全部的紅蘿蔔和少量的馬鈴薯、水,用果汁機鍋是調理攪拌棒,將食材整個打成汁,最後再加入剩餘的馬鈴薯

    加入切成丁的紅蘿蔔馬鈴薯,水量大約蓋過鍋中的食材,就可轉中火、蓋上蓋子,開始悶煮 如果小朋友不愛吃紅蘿蔔洋蔥(我曾經放過南瓜和去皮茄子),建議先放入全部的紅蘿蔔和少量的馬鈴薯、水,用果汁機鍋是調理攪拌棒,將食材整個打成汁,最後再加入剩餘的馬鈴薯

  • 待所有食材煮透後,再加入切塊的雞腿肉和切碎的咖哩塊
咖哩塊切碎是為了能快速融解

    待所有食材煮透後,再加入切塊的雞腿肉和切碎的咖哩塊 咖哩塊切碎是為了能快速融解

  • 最後加入提味的黑巧克力
巧克力也一樣先切碎再放入

    最後加入提味的黑巧克力 巧克力也一樣先切碎再放入

  • 用微小火煮到滾就可以了
如果水量不夠的話,可以再加水讓湯汁達到自己喜愛的濃稠度
待冷確之後冰到冷藏一個晚上,隔天再熱來吃,口感及味道會更濃郁喔!

    用微小火煮到滾就可以了 如果水量不夠的話,可以再加水讓湯汁達到自己喜愛的濃稠度 待冷確之後冰到冷藏一個晚上,隔天再熱來吃,口感及味道會更濃郁喔!

小撇步

可以搭配自己喜歡的配料,像是玉米粒、切片蘋果、燙花椰菜、燙秋葵、小蕃茄,也很不錯喔!

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留言

共 1 則
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  • Ling Chiu
    Ling Chiu

    您好,請問加巧克力的作用是什麼

    你好,加巧克力是讓咖哩的口感更濃厚一些喔~~也可以選擇不加

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