腐乳苦瓜雞

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炎熱的夏天,苦瓜是消暑降火的好食材,搭配著腐乳與雞肉末的煮法,讓味蕾有著柔和的甘,甜,好滋味!不敢吃苦瓜的人可以試試這這美味的苦瓜喔!

份量
2 人份
食材
苦瓜(小型的)
一條
雞胸肉末
一小把
腐乳豆腐
四塊
辣椒
一條
蒜末
三粒
白酒
一小匙
黑胡椒
酌量
調味
酌量
  • 1
    主要食材:先將苦瓜切鋤頭尾,用湯匙挖出苦瓜籽,雞胸肉切末,辣椒切末(備用)
  • 2
    熱鍋加入少許的油炒香蒜末,再加入腐乳塊,白胡椒炒香,再放入雞肉末一起炒熟,加入白酒嗆鍋
  • 3
    加入苦瓜與熱開水 (加熱開水是為了縮短烹煮食物的時間,並且急速的升溫讓食材的受熱溫度均勻喔)
  • 4
    蓋上鍋蓋煮至苦瓜軟透即可調味
  • 5
    將煮熟的苦瓜一圈一圈擺上,雞肉末淋上,撒上蔥花與辣椒即可完成囉
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2014/07/11 發表 9,249 瀏覽
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