腐乳苦瓜雞
份量
2
人份
食材
苦瓜(小型的)
一條
雞胸肉末
一小把
腐乳豆腐
四塊
辣椒
一條
蒜末
三粒
白酒
一小匙
黑胡椒
酌量
調味
酌量
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1主要食材:先將苦瓜切鋤頭尾，用湯匙挖出苦瓜籽，雞胸肉切末，辣椒切末(備用) -
2熱鍋加入少許的油炒香蒜末，再加入腐乳塊，白胡椒炒香，再放入雞肉末一起炒熟，加入白酒嗆鍋
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3加入苦瓜與熱開水 (加熱開水是為了縮短烹煮食物的時間，並且急速的升溫讓食材的受熱溫度均勻喔)
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4蓋上鍋蓋煮至苦瓜軟透即可調味
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5將煮熟的苦瓜一圈一圈擺上，雞肉末淋上，撒上蔥花與辣椒即可完成囉
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