腐乳苦瓜雞

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炎熱的夏天,苦瓜是消暑降火的好食材,搭配著腐乳與雞肉末的煮法,讓味蕾有著柔和的甘,甜,好滋味!不敢吃苦瓜的人可以試試這這美味的苦瓜喔!

份量2人份

食材

苦瓜(小型的) 一條
雞胸肉末 一小把
腐乳豆腐 四塊
辣椒 一條
蒜末 三粒
白酒 一小匙
黑胡椒 酌量
調味 酌量
  • 1主要食材:先將苦瓜切鋤頭尾,用湯匙挖出苦瓜籽,雞胸肉切末,辣椒切末(備用)
  • 2熱鍋加入少許的油炒香蒜末,再加入腐乳塊,白胡椒炒香,再放入雞肉末一起炒熟,加入白酒嗆鍋
  • 3加入苦瓜與熱開水 (加熱開水是為了縮短烹煮食物的時間,並且急速的升溫讓食材的受熱溫度均勻喔)
  • 4蓋上鍋蓋煮至苦瓜軟透即可調味
  • 5將煮熟的苦瓜一圈一圈擺上,雞肉末淋上,撒上蔥花與辣椒即可完成囉
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2014/07/11 發表 9,137 瀏覽

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