鹹蛋涼拌苦瓜
熟識的朋友都會知道，我們家是不太會出現苦瓜料理，這是親戚送的可愛山苦瓜，好奇心作祟，所以我弄了一些些來試試看，果然是敗市，實在是太苦了，不過話說回來，這可是非常地退火喔！
食材
山苦瓜
7個
鹹蛋
1個
蒜
2瓣
鹽
適量
柴魚醬油
3/10杯
味霖
1/10杯
糖
少許
-
1 苦瓜切片去心、鹹蛋切小丁、蒜切末備用。
-
2 取水川燙苦瓜約40秒，撈起後泡冰水後瀝乾。
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3 將鹹蛋、蒜及調味料拌合，放入作法2均勻攪拌，放入冷藏待入味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※山苦瓜的苦味較一般苦瓜要明顯，亦可改用白苦瓜。
543小廚Selina的美味料理
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