鹹蛋涼拌苦瓜

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熟識的朋友都會知道,我們家是不太會出現苦瓜料理,這是親戚送的可愛山苦瓜,好奇心作祟,所以我弄了一些些來試試看,果然是敗市,實在是太苦了,不過話說回來,這可是非常地退火喔!

食材

山苦瓜 7個
鹹蛋 1個
2瓣
適量
柴魚醬油 3/10杯
味霖 1/10杯
少許
  • 1 苦瓜切片去心、鹹蛋切小丁、蒜切末備用。
  • 2 取水川燙苦瓜約40秒,撈起後泡冰水後瀝乾。
  • 3 將鹹蛋、蒜及調味料拌合,放入作法2均勻攪拌,放入冷藏待入味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※山苦瓜的苦味較一般苦瓜要明顯,亦可改用白苦瓜。

543小廚Selina的美味料理
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Selina的料理繪本
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2014/07/09 發表 8,927 瀏覽

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