零技巧 奶油南瓜菇菇燉飯，健康又好吃！
描述
不小心買了一顆南瓜，開啟了一系列的南瓜料理！第一道分享的是零技巧奶油南瓜菇菇燉飯，只要你會洗菜、切菜和按電鍋、開關火，就一定會成功～～
南瓜燉飯跟白酒奶油燉飯不同的地方是在於事前要蒸南瓜，但沒有關係，這道料理真的隨便煮隨便好吃！
份量
時間
食材
-
1杯（米杯）
-
適量
-
3~4粒
-
半顆
-
適量
-
適量
-
半顆
-
適量
-
1杯（米杯）
-
半杯（米杯）
-
半杯（米杯）
步驟
-
這就是我的食材囉！洋蔥、大蒜、南瓜、菇菇是必備，其他蔬菜大家可以依照自己的喜好選擇～ 這次我選彩椒跟花椰菜是因為冰箱有剩下，加上我愛，然後顏色也漂亮！
-
-
接著把米洗乾淨備用囉！
-
再來進入備料時間： a. 菇菇：去掉底部，然後稍微沖一下即可（不沖水也行） b. 彩椒：清洗完亂切，不要切太大或太小，跟你的大拇哥差不多就好 c. 花椰菜：清洗乾淨，把粗粗的皮處理一下 d. 洋蔥：切丁或切絲，也可以亂切 e. 大蒜：切成末小心不要切到手喔，如果你喜歡吃到大蒜的口感，也可以切片
-
水滾後，先把花椰菜丟下去燙一下，大約3分鐘顏色變鮮豔後撈起備用。 **水可以要加一點鹽巴，顏色會比較漂亮喔！
-
接著，就來準備南瓜燉飯的配角： a. 倒一點橄欖油，油熱後加入一半的蒜末 b. 聞到香味後先把彩椒倒進去炒一下，炒大約1分鐘 c. 再把菇菇倒進一起炒 **聞到香味後即可先盛盤備用 **記得不用加調味、也不要炒到太熟喔
-
這就是燙好的花椰菜跟彩椒菇菇！
-
完成第1~7個步驟後，南瓜應該也蒸熟了，我們接下來需要把南瓜皮去掉備用。 **手捏住皮的一小角，再用湯匙刮，非常輕鬆 **你也可以把蒸熟的南瓜，連皮一起打成泥狀
-
接下來就是燉飯重點拉！ 開中火把奶油丟進鍋，融化後把洋蔥、剩下的大蒜也加進去炒，聞到香味後，即可把生米跟一杯高湯一起加進鍋中。 記得要拌炒，讓每個米都能吸到高湯。
-
等差不多生米吸收完高湯後，就可以把半杯白酒或半杯水加進鍋中，並且轉小火蓋上，讓他悶大約5分鐘。
-
打開鍋蓋後，湯汁差不多被米吸收完成，這時候可以加入南瓜（或是南瓜泥），再倒入半杯牛奶，繼續拌一拌。 **要把南瓜壓碎，均勻的讓每個米粒都沾到南瓜 **期間，可以試吃看看米粒的軟硬度，如果太硬，可以慢慢加開水進去拌 **通常這樣的鹹度就很好了（比較清淡些），如果覺得太淡，可以適量加點鹽巴
-
等到南瓜均勻的跟米融合後，就可以把剛剛炒好的彩椒菇菇加進去繼續拌，差不多大家和樂融融時（像照片那樣），就可以關火裝盤！
-
小撇步
**這次的奶油南瓜燉飯比較花時間的是備料，建議南瓜可以前一天先蒸好然後放冰箱，隔天就可以省下蒸南瓜的時間！
**這次南瓜沒有先打成泥，畢竟我真的有點懶，燉飯吃起來會有南瓜的纖維，但不影響口味，如果時間比較多的朋友，建議可以先打成泥，吃起來口感應該會更好。
**盛起來後，可以灑一點胡椒，增加香氣喔～
Yi-Huei Lu
蛋拉拉
Enya Kao
郭宸語
