扣肉

筍香控肉

鹹香的筍子 軟嫩的控肉 是白飯最佳的好伙伴

食材：三層肉 兩大條、筍干 半斤、蒜頭 大量、糖 兩大匙、醬油膏 少許、清醬油 少許

梅干扣肉

雖然蒸的時間較長,但吃的時候會停不下來,適合大人小孩

食材：五花肉、冰糖、梅花肉、梅干菜、醬油、蒜末、甘草

茄子扣肉（電鍋版）

食材：長型茄子、扣肉、醬油、薑、酒、糖、白醋

【味道福爾摩莎】 爌肉飯

一碗滷到入味透徹的爌肉飯，無論是當正餐或是宵夜，社會型態如何轉變，都是在地台灣人心中本土古早味的小吃代表之一。 Ｑ彈帶勁的爌肉，不...

食材：帶皮豬五花、老薑片、八角、桂皮、甘草、冰糖、米酒、醬油、胡椒粉、溫開水

梅干扣肉 - {客家菜經典}

說到客家菜怎麼能不提最具代表性的梅乾扣肉呢？ 在台灣苗栗地區的客家人以醃漬食品稱道，梅干菜就是其中的醃漬食品之一，今天就要利用梅干...

食材：豬五花肉、梅干菜、大蒜、醬油、米酒、糖、水

超級懶人電鍋控肉

很想吃滷控肉，但因為學生外宿只有一台電鍋與我共存，所以做出非常懶人電鍋控肉，非常適合外宿沒廚房的朋友喔！ ＊食材全部來自全聯福利中...

食材：三層肉、紅蘿蔔白蘿蔔（全聯有賣切好的）、醬油、蔥、米酒、蒜頭、可樂、炸豆腐、滷包、八角、水、黑胡椒、鹽巴

[超級下飯] 零失敗的台灣控肉

異鄉讀書工作的你們，是否都會在某個時間點想起濃濃的家鄉味呢？ 在英國的我總是懷念那簡單的台灣滋味，而控肉尤其是我最為懷念的家鄉味！...

食材：五花肉、蔥、糖、蒜頭、醬油、辣椒、米酒、油、八角

香Q滷控肉

最近晚餐常吃附近的一家控肉飯，每次吃每次嫌沒家鄉的那家好吃，又Q又不膩。自己嘗試做做看，沒想到還蠻好吃的。

食材：五花肉帶皮、蔥、滷包、薑片、米酒或紹興酒、蒜頭、八角、辣椒、醬油、橄欖油、水、冰糖

梅菜扣肉

一道一直以为非常难的料理，但没想到除了花比较长时间外，其实做法蛮简单的～大家不妨试试看哦^^

食材：花肉、甜梅菜、姜蓉、蒜蓉、【调味料 A】老抽、【调味料 A】酱清/生抽、【调味料 A】白米酒/绍兴酒、【调味料 B】老抽、【调味料 B】酱清/生抽

梅干扣肉

*****梅干扣肉*****

食材：帶皮五花肉(依大小量)、蔥、蒜末、米酒、淡色醬油、辣椒、水、糖、香菜、梅乾菜

【徐家小館】梅菜扣肉

梅菜扣肉是簡易好吃的客家料理,梅菜的甘香配上五花肉的肥嫩,真的再添一碗飯都不過分

食材：五花肉、梅菜、二級砂糖、蒜片、醬油、米酒、冰糖

[鑄鐵鍋][春季蔬菜]福菜桂竹筍爌肉

石篙筍聽起來似乎是稀有筍類，你可知道它就是眾所周知的「桂竹筍」， 它不只是動物園裡熊貓圓仔的最愛，更是人們餐桌上家常美味菜餚的排行...

食材：食材、帶皮豬肉、桂竹筍、福菜、蒜頭、辣椒、調味料、糖、醬油、米酒、水

梅干扣肉【淬釀巧婦上菜】

粵菜(屬客家菜系)的梅干扣肉,對我而言,一點也不陌生,尤其梅干菜,是從小吃到大的食物之一,媽媽的拿手梅干菜料理,除了和絞肉做成的梅...

食材：豬五花肉一斤、梅干菜、淬釀醬油露、蒜頭、米酒、薑片、冰糖、八角、鹽、開水

Rita の梅乾扣肉

家常的好味道, 市場老婆婆的自制梅乾,是每次回台灣一定要去搜括的好物, 飯桌上多這一道,馬上多吃好幾碗飯. 歡迎到我的臉書專頁逛逛...

食材：梅乾、豬五花肉、蔥絲與辣椒絲、蒜頭、醬油、辣椒、鹽、糖、米酒

控肉，Q彈軟嫩祕法

一卡電子鍋凸天下，沒想到電子鍋也能這樣玩！ 所以我愛大碗喝湯，大碗吃菜，大碗吃肉。 若想更清楚步驟歡迎參考: 用電子鍋做料理@...

食材：豬肉一條、水、薑片、黑糖、貳砂糖、蒜頭、紅酒、鳳梨、醬油、塑膠袋、蠔油、花椒粒、油

懶人美味✨絕味爌肉

懶人不懶的一道料理 抓緊幾個小撇步 即可飄香萬里 可做成滷肉飯、割包等...... 很誘人的一道阿!!~~

食材：三層肉、鹽巴、薑、蔥、貳號砂糖、蒜苗(可有可無)、味霖、不辣辣椒、醬油、八角、香菇素蠔油、花椒、米酒、甘草片、香油、香菜梗(可有可無)、五香粉(可有可無)、水

荔浦扣肉

荔浦乃一地名也，想傳該地出產的芋頭鬆軟好吃個頭大！！ 可當年節宴客菜

食材：五花肉、芋頭