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彤媽
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梅干扣肉

梅干扣肉

描述

雖然蒸的時間較長,但吃的時候會停不下來,適合大人小孩

84 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 先將梅干菜打開,一葉一葉翻開洗,洗完放至白盤中一直換水洗,至白盤沒有沙子為止,然後擠乾切成末備用

    先將梅干菜打開,一葉一葉翻開洗,洗完放至白盤中一直換水洗,至白盤沒有沙子為止,然後擠乾切成末備用

  • 煮一鍋水將兩種肉川燙,不用煮熟,撈起切片醃些許醬油上色

    煮一鍋水將兩種肉川燙,不用煮熟,撈起切片醃些許醬油上色

  • 起熱鍋將梅干菜及蒜末炒香,加入醬油.冰糖.少許水煮至冰糖溶即可.要試一下味道太鹹時在這就要調整.

    起熱鍋將梅干菜及末炒香,加入醬油.冰糖.少許水煮至冰糖溶即可.要試一下味道太鹹時在這就要調整.

  • 取一個稍深的盤子開始將肉堆疊,最好將五花肉排在最下面,堆好再將步驟3鋪滿上面最後放上甘草後用保鮮膜封起.

    取一個稍深的盤子開始將肉堆疊,最好將五花肉排在最下面,堆好再將步驟3鋪滿上面最後放上甘草後用保鮮膜封起.

  • 以上程序做好後入鍋中小火蒸一個半鐘頭

    以上程序做好後入鍋中小火蒸一個半鐘頭

  • 蒸好先將湯知倒出,再取一個盤子倒扣再倒入醬汁.

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