扣肉

宴客菜的筍干控肉

我婆婆是客家人，所以過年就會出現自己醃的筍干、蘿蔔乾、雪裡紅之類的，筍干自己醃的鹹味少，因此用來跟五花肉一起滷，既不會過鹹又有脆口...

食材：切塊的五花肉、筍干、冰糖、蔥段、醬油、蒜頭、蠔油、鹽

電鍋版✿紅燒控肉

燉到軟爛入味ㄉ紅燒控肉，不油不膩，做法簡單，用電鍋也能輕鬆完成！

食材：三層肉、蔥、八角、薑、甘草、冰糖、水、山楂、米酒、香油、桂皮、白胡椒粉、醬油、五香粉

功夫年菜~梅干扣肉

年菜阿 誰都不是超人怎麼可能一天就能準備出這樣多菜阿 當然就前一天先煮半熟、當天蒸一下咖快對吧

食材：梅干、八角、醬油、薑、米酒、三層肉、冰糖、辣椒

香菇筍干控肉

帶皮五花燉到軟爛一口咬下在口中化開~ 秒殺白飯的好滋味

食材：帶皮五花肉、香菇、醬油、筍乾、細砂糖、蒜頭、白胡椒粉、辣椒、米酒

梅干扣肉

每次只要上川菜館子都會點上這道菜，但在家也可以很輕鬆做哦!

食材：五花肉、梅干菜、老抽、蒜頭、蠔油、鹽、薑片、米酒、冰糖、辣椒、青蔥、八角、冷開水

梅乾扣肉

端午節包粽剩料料理PART5，因為是切塊五花肉，所以沒法使用圓碗公扣肉，也少了薄嫩軟爛的口感，至屬可惜。 梅乾扣肉，漢族傳統名菜...

食材：豬五花肉、梅乾菜、素蠔油、薑片、米酒、辣椒、冰糖、八角、青蔥

清 年菜再料理：滷控肉炒飯

結束了糜爛的過年之旅 ㄧ開工就得要對付滿冰箱的奶奶料理 什麼是奶奶料理呢～？ 就是我那賢慧的奶奶每次都會在我們回鹿港之前做一大堆我...

食材：年菜滷肉（三層肉和瘦肉）、洋蔥、節瓜（可不加）、隔夜白飯、蛋、醬油或辣椒

筍干控肉

食材：五花肉、筍干、薑、蒜、米酒、冰糖、醬油

小確幸~爌肉飯

滷肉有多種做法，香拌的肉燥，有口感的魯肉，再來就是有咬勁的爌肉了，甘醇的肉汁，肥美的肉質，讓人不想他也難，而且做法，超。級。簡。單。

食材：五花肉、蔥、酒、蒜頭、醬油、冰糖、水

芋頭扣肉

讓芋頭控深深著迷的芋頭扣肉~柔軟帶彈性不膩口的肉~以及吸飽肉汁精華帶著濃濃香氣綿綿軟軟鬆鬆入口即化的芋頭~在處理芋頭與煎香肉類的過...

食材：豬月南肉(三層肉)切塊狀、芋頭切比豬肉小一些或同大小、蒜頭、薑片、蔭油膏、帶甜味的味增、細蓮藕粉、紹興酒、五香粉、白胡椒

可樂滷小雞腿 (控肉也可以)

可樂滷出來的小雞腿，不會死鹹哦！ ～～～～～～ 異國生活，樣樣都是挑戰，除了廚藝大精進可分享之外，還有一些景點或經驗能分享，歡...

食材：小G腿、薑片、醬油、蔥、可樂、米酒

古早家常菜～梅干扣肉

梅干菜的酸香鹹剛好解豬肉的油膩感,軟嫩帶著一點Q彈的豬五花入口即化加上熱騰騰的白飯上淋上醬汁,很難不再添一碗白飯啊!煮這道時記得要...

食材：帶皮豬五花一塊、梅干菜、醬油、青蔥、酒、薑、冰糖、煮肉湯汁

滷控肉

食材：五花肉、蒜頭、白蘿蔔、蔥、滷豆腐、滷包、醬油、醬油膏、水、冰糖

爌肉

食材：蔥、洋蔥、可樂、五花肉、胛心肉、醬油、糖、八角、貢丸

客家風味梅干扣肉

好吃又下飯的客家梅干扣肉來了

食材：五花肉、梅千菜(大顆)、蒜頭、米酒、冰糖、醬油膏、醬油、水

花雕冰糖扣肉

五花肉的皮QQ的.一般都是米酒下去滷把米酒改花雕酒卻是不同的味道超下飯的~

食材：五花肉、薑片、醬油膏、蒜粒、蠔油、葱、花雕酒、八角、花椒粒、冰糖

梅乾菜扣肉

😌我願是一塊扣肉…我願是一塊扣肉…我願是一塊大扣肉… 過年時，做一道油亮油亮的梅幹菜扣肉，年味兒增加不少。

食材：五花肉、梅乾菜、姜、冰糖、生抽、老抽、料酒、幹辣椒、鹽、八角