(經典美食) 叻沙麵 laksa
叻沙麵充滿了滿滿的南洋風情，是結合了馬來西亞與新加坡文化所孕育出來的一道美食佳餚，更被知名媒體評為世界前50大美食的第7名與一生必吃的10道料理之一，這麼經典的美食您怎麼能錯過。
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食材
叻沙醬
1瓶(300ml)
椰奶
250ml
高湯(水)
500ml
魚露
1小匙
花生碎
2大匙
檸檬汁
適量
九層塔
適量
配料
豆皮
2片
魚丸
10顆
雞腿肉
1塊
芽菜
適量
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1 首先將雞腿肉的雞皮煎至出油後取出備用。 -
2 倒入叻沙醬與椰奶約略炒香後，加入魚露和高湯並煮滾。
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3 把配料全部下鍋煮熟。(這時可以照濃稠度洗好增減高湯的份量。)
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4 把麵下鍋煮熟。(這裡我示範的是米線)
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5 將麵與湯料結合後在灑上花生碎、檸檬汁和九層塔，這樣就完成了經典的美食叻沙麵，滿滿的椰香和濃郁的湯頭令人愛不釋手，妳一定要試試看。
小撇步
叻沙醬比較不常見，不過可以在進口超市購買。
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配料可以依照個人喜好調整成自己喜歡的配料。
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建議一定要放豆皮，吸了滿滿湯汁的豆皮非常美味。
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