(經典美食) 叻沙麵 laksa

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叻沙麵充滿了滿滿的南洋風情,是結合了馬來西亞與新加坡文化所孕育出來的一道美食佳餚,更被知名媒體評為世界前50大美食的第7名與一生必吃的10道料理之一,這麼經典的美食您怎麼能錯過。
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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

叻沙醬 1瓶(300ml)
椰奶 250ml
高湯(水) 500ml
魚露 1小匙
花生碎 2大匙
檸檬汁 適量
九層塔 適量
配料
豆皮 2片
魚丸 10顆
雞腿肉 1塊
芽菜 適量
  • 1 首先將雞腿肉的雞皮煎至出油後取出備用。
  • 2 倒入叻沙醬與椰奶約略炒香後,加入魚露和高湯並煮滾。
  • 3 把配料全部下鍋煮熟。(這時可以照濃稠度洗好增減高湯的份量。)
  • 4 把麵下鍋煮熟。(這裡我示範的是米線)
  • 5 將麵與湯料結合後在灑上花生碎、檸檬汁和九層塔,這樣就完成了經典的美食叻沙麵,滿滿的椰香和濃郁的湯頭令人愛不釋手,妳一定要試試看。
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小撇步

叻沙醬比較不常見,不過可以在進口超市購買。
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配料可以依照個人喜好調整成自己喜歡的配料。
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建議一定要放豆皮,吸了滿滿湯汁的豆皮非常美味。

2015/02/04 發表 1.3 萬 瀏覽

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