節氣料理大寒NO.6❤冬筍茶樹菇排骨湯❤

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寒冬裡,一定要有一道湯品, 感覺才溫暖。湯品要在飯前喝,才能幫助消化喔!

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

冬筍 1根
茶樹菇 300公克
排骨 400公克
干貝 3-4 顆
蒜苗 2根
  • 1 準備食材。
  • 2 處理食材。冬筍去殼切薄片/茶樹菇去頭端洗淨/排骨川燙去血水/沖洗干貝 /蒜苗斜切大段。
  • 3 放食材入大火滾水鑄鐵鍋5分鐘,轉小火燜煮25分鐘,再用餘溫燜30分鐘;或直接燜煮40分鐘。
  • 4 起鍋前加蒜苗。
  • 5 盛湯。
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小撇步

💜選購冬筍時, 要選有點彎彎的,更鮮甜。
💜干貝是提升鮮味的關鍵, 也可以用乾魷魚代替。
💜電鍋料理也很通的; 外鍋2-3杯水,起鍋前下蒜苗。

2015/02/02 發表 3,395 瀏覽

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