節氣料理大寒NO.6❤冬筍茶樹菇排骨湯❤
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1 準備食材。 -
2 處理食材。冬筍去殼切薄片/茶樹菇去頭端洗淨/排骨川燙去血水/沖洗干貝 /蒜苗斜切大段。
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3 放食材入大火滾水鑄鐵鍋5分鐘，轉小火燜煮25分鐘，再用餘溫燜30分鐘；或直接燜煮40分鐘。
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4 起鍋前加蒜苗。
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5 盛湯。
小撇步
💜選購冬筍時， 要選有點彎彎的，更鮮甜。
💜干貝是提升鮮味的關鍵， 也可以用乾魷魚代替。
💜電鍋料理也很通的； 外鍋2-3杯水，起鍋前下蒜苗。
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