經典布朗尼

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布朗尼的作法簡單,材料也很容易取得。這款作法不用加泡打粉,而且口感也滿溼潤的~在熱熱的布朗尼上面放一球香草冰淇淋一起享用更讚~

食材

苦甜巧克力 200g
無鹽奶油 100g
細砂糖 70g
1/4小匙
全蛋 3顆
低筋麵粉 80g
碎核桃 60g
咖啡利口酒 1大匙
  • 1 苦甜巧克力及無鹽奶油切小塊放入小鍋中。低筋麵粉先過篩備用。碎核桃以160℃烤8分鐘後放涼備用。烤箱以170℃預熱約10分鐘。
  • 2 隔水溶化放入小鍋中的苦甜巧克力及無鹽奶油備用。 (水溫不可太高,加熱至略微冒煙狀態即可。水溫若太高,巧克力容易在溶化過程中油水分離)
  • 3 全蛋、細砂糖、鹽放入鍋中稍微打發至蛋液變成淡黃色。
  • 4 將作法2加入作法3中拌勻。
  • 5 加入過篩的低筋麵粉拌勻後,在加入咖啡利口酒、2/3的碎核桃一起拌勻。
  • 6 將麵糊到入放上烤焙紙的烤盤中,並將麵糊舖平,再撒上剩下的1/3碎核桃。
  • 7 放入烤箱以160℃烤20~25分鐘 (用竹籤插入中心點拿出,如不沾黏表式以烤熟)。出爐後,連同烤模一起放涼約5分鐘後在脫模並撕開四邊的烤焙紙。完全放涼後,切成四方塊即可。
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小撇步

沒有咖啡利口酒可用蘭姆酒替代。都沒有的話,可省略不放。
烤盤尺寸25x16cm

2015/02/02 發表 1.6 萬 瀏覽

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請問一下 這個核桃可以買全聯那種現成的嗎

2 年前