經典布朗尼
描述
布朗尼的作法簡單，材料也很容易取得。這款作法不用加泡打粉，而且口感也滿溼潤的~在熱熱的布朗尼上面放一球香草冰淇淋一起享用更讚~
步驟
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苦甜巧克力及無鹽奶油切小塊放入小鍋中。低筋麵粉先過篩備用。碎核桃以160℃烤8分鐘後放涼備用。烤箱以170℃預熱約10分鐘。
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隔水溶化放入小鍋中的苦甜巧克力及無鹽奶油備用。 (水溫不可太高，加熱至略微冒煙狀態即可。水溫若太高，巧克力容易在溶化過程中油水分離)
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全蛋、細砂糖、鹽放入鍋中稍微打發至蛋液變成淡黃色。
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將作法2加入作法3中拌勻。
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加入過篩的低筋麵粉拌勻後，在加入咖啡利口酒、2/3的碎核桃一起拌勻。
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將麵糊到入放上烤焙紙的烤盤中，並將麵糊舖平，再撒上剩下的1/3碎核桃。
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放入烤箱以160℃烤20~25分鐘 (用竹籤插入中心點拿出，如不沾黏表式以烤熟)。出爐後，連同烤模一起放涼約5分鐘後在脫模並撕開四邊的烤焙紙。完全放涼後，切成四方塊即可。
小撇步
沒有咖啡利口酒可用蘭姆酒替代。都沒有的話，可省略不放。
烤盤尺寸25x16cm
