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份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
粉漿
地瓜粉
2大匙
太白粉
2大匙
8-9匙
蘸醬
甜辣醬
2匙
番茄醬
1匙
醬油膏
1匙
2匙
味增
0.5匙
太白粉水
適量
食材
蝦子/蚵仔 對切
3-4隻
雞蛋
1-2顆
小白菜/大陸妹
適量
  • 1
    熱油鍋,將蝦仁(或蚵仔.花枝等海鮮料)放入,煎至蝦子顏色稍微轉紅。
  • 2
    淋入1/3的粉漿至1號中,待粉漿稍為凝固,接著打入1~2顆蛋,再次淋上一些粉漿(讓蛋的邊緣也能被粉漿包裹著)。
  • 3
    待蛋跟粉漿結合的皮變酥後,即可放入青菜,淋上剩下的粉漿。
  • 4
    等到最後淋入的粉漿凝固成型(可包住青菜),就可以準備翻面了,翻面以後再煎至喜好的酥脆程度,即可盛盤。
小撇步

*2-3小匙太白粉水+70-80cc水調開

2015/01/30 發表 6,377 瀏覽
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