【闔家團圓】蔥油雞+蜜汁雞


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「一菜兩吃」讓你不再煩惱剩下的年菜怎麼處理,輕輕鬆鬆端上桌~

影片教學:http://goo.gl/k8QjQU

蔥油雞
肉質彈性十足的雞肉簡單調味,卻因為淋上特調的蔥油醬汁,讓雞肉變得蔥香味十足,單吃或拌飯吃,都是極大的享受!

蜜汁雞
只利用蜂蜜、醬油、米酒調配出的醬汁,讓雞的外層又脆又甘甜、內部肉質卻紮實柔軟,撒點白芝麻更提出香氣!

食材
蔥油雞
50g
10g
2支
4~5片
適量
蔥油雞調味
6g
20cc
100cc
少許
30cc
蜜汁雞
蜜汁雞調味
30g
5g
20cc
少許
看全部食材 
  • ===蔥油雞===

  • 將雞腿洗淨,抹上海鹽、白胡椒放入冰箱靜置20分鐘

  • 在蒸鍋上煮滾水,放上蔥薑段,淋上米酒,隔水蒸20分鐘左右(用筷子試試是否熟了)

  • 這時可以切蔥末、薑末準備

  • 雞肉蒸好待涼時,起sauce鍋,放入食用油,加香油燒熱後,淋上蔥薑,再將蒸鍋的雞油倒入

  • 刨小黃瓜長薄片,可擺盤也可搭配吃

  • ===蜜汁雞===

  • 將所有的蔬菜放置鍋中,先炒過,再稍燜2分鐘

  • 蜜汁雞調味拌勻

  • 因為雞肉已經是蒸熟的了,所以直接刷在雞皮上,再將剩下的蜜汁醬淋在蔬菜上

  • 放進烤箱(220~230度),烤3分鐘左右上色即可,製造雞皮香脆的口感,最後灑上白芝麻即可

小撇步

香味十足蔥油雞,鮮嫩多汁超美味,
膳魔師巧用大鍋,蒸出吉祥好年味。
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