糖醋雞肉
描述
糖醋醬比例 糖 醋 番茄醬 水為 1:1:1:1, 雞胸肉切成片狀, 加入醃料, 裹上地瓜粉, 炸至表面金黃, 再混合酸甜的糖醋醬, 是道大人小孩都喜歡的下飯料理, 有機會妳也來試試吧~^^
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熱量
步驟
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準備材料
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雞胸肉逆紋斜切
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尾端較薄, 留一部份從中間切段, 切成前後均薄的片狀
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雞肉加入醃料拌至吸收
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取一塑膠袋, 倒入地瓜粉、作法4 混勻
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倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
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煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
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取出瀝掉多餘油脂
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另取一炒鍋, 加入糖醋醬小火煮勻
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加入肉片及洋蔥翻炒均勻沾裹醬汁, 亦可將醬汁淋在雞肉上, 兩種吃法, 隨喜~
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酸甜風味, 大人小孩都喜歡~
![雞肉加入[醃料]拌至吸收](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1318527%2F36e9adb9dab03301.jpg&width=800)
![另取一炒鍋, 加入[糖醋醬]小火煮勻](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1318524%2F2b3a7a3cff7b1241.jpg&width=800)
小撇步
關於作法7:
1.入鍋後不急著翻面, 待表面定型再翻, 可避免脫粉
2.油溫可以高些, 主要是將表面炸上色, 雞肉因為切成片狀, 利用餘溫即可熟透)
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