糖醋雞肉 糖醋醬比例 糖 醋 番茄醬 水為 1:1:1:1, 雞胸肉切成片狀, 加入醃料, 裹上地瓜粉, 炸至表面金黃, 再混合酸甜的糖醋醬, 是道大人小孩都喜歡的...

糖醋雞肉


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糖醋醬比例 糖 醋 番茄醬 水為 1:1:1:1, 雞胸肉切成片狀, 加入醃料, 裹上地瓜粉, 炸至表面金黃, 再混合酸甜的糖醋醬, 是道大人小孩都喜歡的下飯料理, 有機會妳也來試試吧~^^
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熱量
食材
醃料
1大匙
1大匙
糖醋醬
3大匙
3大匙
3大匙
3大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    雞胸肉逆紋斜切
  • 3
    尾端較薄, 留一部份從中間切段, 切成前後均薄的片狀
  • 4
    雞肉加入醃料拌至吸收
  • 5
    取一塑膠袋, 倒入地瓜粉、作法4 混勻
  • 6
    倒出靜置待反潮 (表面無粉狀, 入鍋較不易脫落)
  • 7
    煮一鍋油, 待油溫升高, 放入肉片, 炸至表面定型上色
  • 8
    取出瀝掉多餘油脂
  • 9
    另取一炒鍋, 加入糖醋醬小火煮勻
  • 10
    加入肉片及洋蔥翻炒均勻沾裹醬汁, 亦可將醬汁淋在雞肉上, 兩種吃法, 隨喜~
  • 11
    酸甜風味, 大人小孩都喜歡~
小撇步

關於作法7:
1.入鍋後不急著翻面, 待表面定型再翻, 可避免脫粉
2.油溫可以高些, 主要是將表面炸上色, 雞肉因為切成片狀, 利用餘溫即可熟透)
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2018/10/10 發表 7,358 瀏覽
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想請問為什麼我做出來的炸雞都完全沒有粉狀而是汁呢

10 months ago

大家都在查

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