【闔家團圓】蔥油雞+蜜汁雞

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「一菜兩吃」讓你不再煩惱剩下的年菜怎麼處理,輕輕鬆鬆端上桌~

影片教學:http://goo.gl/k8QjQU

蔥油雞
肉質彈性十足的雞肉簡單調味,卻因為淋上特調的蔥油醬汁,讓雞肉變得蔥香味十足,單吃或拌飯吃,都是極大的享受!

蜜汁雞
只利用蜂蜜、醬油、米酒調配出的醬汁,讓雞的外層又脆又甘甜、內部肉質卻紮實柔軟,撒點白芝麻更提出香氣!

食材

蔥油雞
大成鹿野土雞-雞腿 500g
蔥末 50g
薑末 10g
蔥段 2支
薑段 4~5片
小黃瓜 適量
蔥油雞調味
海鹽 6g
香油 20cc
食用油 100cc
白胡椒 少許
米酒 30cc
蜜汁雞
利用另一半的雞 500g
白芝麻 少許
蔬菜 適量
蜜汁雞調味
蜂蜜 30g
醬油 5g
20cc
米酒 少許

食譜影片

09:39
  • 1 ===蔥油雞===
  • 2 將雞腿洗淨,抹上海鹽、白胡椒放入冰箱靜置20分鐘
  • 3 在蒸鍋上煮滾水,放上蔥薑段,淋上米酒,隔水蒸20分鐘左右(用筷子試試是否熟了)
  • 4 這時可以切蔥末、薑末準備
  • 5 雞肉蒸好待涼時,起sauce鍋,放入食用油,加香油燒熱後,淋上蔥薑,再將蒸鍋的雞油倒入
  • 6 刨小黃瓜長薄片,可擺盤也可搭配吃
  • 7 ===蜜汁雞===
  • 8 將所有的蔬菜放置鍋中,先炒過,再稍燜2分鐘
  • 9蜜汁雞調味拌勻
  • 10 因為雞肉已經是蒸熟的了,所以直接刷在雞皮上,再將剩下的蜜汁醬淋在蔬菜上
  • 11 放進烤箱(220~230度),烤3分鐘左右上色即可,製造雞皮香脆的口感,最後灑上白芝麻即可

小撇步

香味十足蔥油雞,鮮嫩多汁超美味,
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2015/02/05 發表 1.8 萬 瀏覽

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