干貝香菇燉白菜 Laura 33 食譜 111 粉絲 追蹤 23 說讚 一起做 讚 收藏 描述 運用大白菜的甜味搭配大干貝的鮮味,不必額外調味,就可以享用天然鮮美的菜餚。 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 北海道生食級干貝 6粒 大白菜 半顆 鮮香菇 2朵 紅蘿蔔 1小段 蒜 約3-4瓣 米酒 少許 步驟 將冷凍的北海道生食級干貝在前一天置於保鮮盒中退冰備用。 備料:大白菜洗淨,將葉子與梗分開,葉子撕片,梗順著紋路切長條;紅蘿蔔切片或切絲;香菇切片;蒜切末。 起油鍋(熱鍋冷油),將蒜末、紅蘿蔔絲、香菇切片放入鍋中稍微炒一下。 再加入大白菜梗長條炒熱,再將大白菜葉片放入鍋中,加半杯水及少許米酒,蓋上鍋蓋開中大火蒸煮大約15分鐘(或是冒水汽之後再煮10分鐘)。 打開鍋蓋,將大干貝鋪在已經燉白菜上面,蓋上鍋蓋蒸煮約2分鐘(或是冒水汽)即可熄火開鍋盛盤! 小撇步 1. 北海道生食級干貝不需全熟,蒸煮到有點半生,外熟內Q口感有層次。 2. 干貝本身就已經有海的鹹味,可以不必再加鹽。 4,825 瀏覽 2021/05/12 發表