干貝香菇燉白菜

Laura
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描述

運用大白菜的甜味搭配大干貝的鮮味,不必額外調味,就可以享用天然鮮美的菜餚。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

半顆
2朵
1小段
約3-4瓣
少許

步驟

  • 將冷凍的北海道生食級干貝在前一天置於保鮮盒中退冰備用。

    將冷凍的北海道生食級干貝在前一天置於保鮮盒中退冰備用。

  • 備料:大白菜洗淨,將葉子與梗分開,葉子撕片,梗順著紋路切長條;紅蘿蔔切片或切絲;香菇切片;蒜切末。

    備料:大白菜洗淨,將葉子與梗分開,葉子撕片,梗順著紋路切長條;紅蘿蔔切片或切絲;香菇切片;蒜切末。

  • 起油鍋(熱鍋冷油),將蒜末、紅蘿蔔絲、香菇切片放入鍋中稍微炒一下。

    起油鍋(熱鍋冷油),將蒜末、紅蘿蔔絲、香菇切片放入鍋中稍微炒一下。

  • 再加入大白菜梗長條炒熱,再將大白菜葉片放入鍋中,加半杯水及少許米酒,蓋上鍋蓋開中大火蒸煮大約15分鐘(或是冒水汽之後再煮10分鐘)。

    再加入大白菜梗長條炒熱,再將大白菜葉片放入鍋中,加半杯水及少許米酒,蓋上鍋蓋開中大火蒸煮大約15分鐘(或是冒水汽之後再煮10分鐘)。

  • 打開鍋蓋,將大干貝鋪在已經燉白菜上面,蓋上鍋蓋蒸煮約2分鐘(或是冒水汽)即可熄火開鍋盛盤!

    打開鍋蓋,將大干貝鋪在已經燉白菜上面,蓋上鍋蓋蒸煮約2分鐘(或是冒水汽)即可熄火開鍋盛盤!

小撇步

1. 北海道生食級干貝不需全熟,蒸煮到有點半生,外熟內Q口感有層次。
2. 干貝本身就已經有海的鹹味,可以不必再加鹽。

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Laura 23 食譜 67 粉絲

崇尚原型食物,少調味,加入創意,就能吃得好又健康。

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