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干貝香菇燉白菜

干貝香菇燉白菜
Laura
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描述

運用大白菜的甜味搭配大干貝的鮮味，不必額外調味，就可以享用天然鮮美的菜餚。

份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 將冷凍的北海道生食級干貝在前一天置於保鮮盒中退冰備用。

    將冷凍的北海道生食級干貝在前一天置於保鮮盒中退冰備用。

  • 備料：大白菜洗淨，將葉子與梗分開，葉子撕片，梗順著紋路切長條；紅蘿蔔切片或切絲；香菇切片；蒜切末。

    備料：大白菜洗淨，將葉子與梗分開，葉子撕片，梗順著紋路切長條；紅蘿蔔切片或切絲；香菇切片；蒜切末。

  • 起油鍋（熱鍋冷油），將蒜末、紅蘿蔔絲、香菇切片放入鍋中稍微炒一下。

    起油鍋（熱鍋冷油），將蒜末、紅蘿蔔絲、香菇切片放入鍋中稍微炒一下。

  • 再加入大白菜梗長條炒熱，再將大白菜葉片放入鍋中，加半杯水及少許米酒，蓋上鍋蓋開中大火蒸煮大約15分鐘（或是冒水汽之後再煮10分鐘）。

    再加入大白菜梗長條炒熱，再將大白菜葉片放入鍋中，加半杯水及少許米酒，蓋上鍋蓋開中大火蒸煮大約15分鐘（或是冒水汽之後再煮10分鐘）。

  • 打開鍋蓋，將大干貝鋪在已經燉白菜上面，蓋上鍋蓋蒸煮約2分鐘（或是冒水汽）即可熄火開鍋盛盤！

    打開鍋蓋，將大干貝鋪在已經燉白菜上面，蓋上鍋蓋蒸煮約2分鐘（或是冒水汽）即可熄火開鍋盛盤！

小撇步

1. 北海道生食級干貝不需全熟，蒸煮到有點半生，外熟內Q口感有層次。
2. 干貝本身就已經有海的鹹味，可以不必再加鹽。

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Laura 33 食譜 111 粉絲

崇尚原型食物，少調味，加入創意，就能吃得好又健康。

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