【大同電鍋料理】年節糕點：蔓越莓黑糖發糕
描述
每逢傳統年節祭祀時，家家戶戶總會用到發糕來拜拜，過年時更是用發糕來象徵吉利，期望來年運勢會像發糕一樣發發發，老媽之前有交待過，發糕是要用來祭拜神明的，做的時候不可以亂說話，也不可以一直想發糕會不會發、發的怎麼樣，否則發糕就不會發了，一旦發糕不發或發得不好就會讓人覺得很不舒服，因此咱家在做的時候還是乖乖的聽老人家說的話，心裡保持任何無雜念的心來做它，更希望看到的朋友們來年都可以一路長紅的發下去喔~
熱量
步驟
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蔓越莓乾用蘭姆酒泡過後取出並擦乾水份備用。
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黑糖過篩後加入溫水攪拌至黑糖完全溶化成黑糖水。
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低筋麵粉與無鋁泡打粉混合過篩後，加入黑糖水中均勻攪拌成粉漿後備用。
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將粉漿倒入杯狀容器中，容器內的粉漿大約需倒到九分滿，並在粉漿的上方放上適量的蔓越莓乾。
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電鍋內放一個蒸架，外鍋放2杯的水，蓋上鍋蓋，按下開關，待電鍋冒出煙後，再將裝了粉漿的容器放入電鍋中，再度蓋上鍋蓋，等開關跳起後，迅速開蓋拿起已蒸好的發糕即可。
小撇步
1. 蒸發糕時，電鍋要熱所以若外鍋用冷水的話一定要讓它水滾冒煙後再放容器，否則發糕會因電鍋的加熱等待時間過長造成發糕蒸起來發不好，若未預先熱鍋的話，可直接用熱開水代替冷水倒於外鍋中。
2. 電鍋蒸發糕時，外鍋的水一定要夠，蒸的過程絕對不能開鍋蓋或加水，否則會因為冷熱溫差的問題而失敗哦~
詳細的內容請見：
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