日式烤米餅（五平餅）
份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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醬汁調好備用。（味醂雖可用水代替，但是味醂烤出來的光澤和香氣是不同的喔）
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將熱米飯放入盆中，用桿麵棒的尖頭搗碎，搗到有點攪不動，米粒都散開黏著一團，就可以停止，
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田樂棒備用，也可以用一般的平板的衛生筷。
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手沾油，將米團整成橢圓狀，厚度約2公分（不可太厚，不然烤不香酥）。插入田樂棒中，再整形一下。 放在塗油的鋁箔紙上，竹籤露出的部分要用鋁箔紙封好以免烤焦。 放入烤網上或是烤箱中，一面烤到表面乾乾的就換面，表面開始乾乾的時候，開始塗第一次醬汁，約2分鐘後換面塗醬汁再烤2分鐘。
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以上塗醬汁的過程約3次，表面呈有焦香狀即可享用。 烤的過程要全程在旁注意表面狀況，隨時調整火力和溫度。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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