御用東坡肉【淬釀開運年菜】

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過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉,總在親戚齊聚一起,互聊家常中吃的肚飽滿足,是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。

這東坡肉色澤紅潤與否,醬油可是關鍵喔,搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出,讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉濃郁可口~真的是超級下飯!

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份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

豬五花肉 600g
青蔥 2把
青江菜 1把
棉線 適量
調味料
淬釀醬油露 1杯(量米杯)
適量
冰糖 3大匙
紹興酒 3大匙
  • 1 準備所有食材。
  • 2 將豬肉切成正方形4塊,用棉線綁緊。
  • 3 將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。
  • 4 取一適當大小的鍋,底部放青蔥墊底,把豬五花肉放進。
  • 5 倒入百分之百純釀造的淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色,這時鍋中散出發醬香氣,再加入、冰糖進去煮沸。
  • 6 開至大火煮沸後,即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。
  • 7 取出後切成薄片是我們家最常吃的方式,孩子們都説有媽媽的味道呢!妳也來試試看…
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小撇步

『淬釀』相信,只要願意花時間、用心堅持做一件事,自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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2015/01/26 發表 1.1 萬 瀏覽

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心動 流口水 明天就來做囉

2 年前