御用東坡肉【淬釀開運年菜】
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過年不可缺少油亮多汁、醬香撲鼻的東坡肉，總在親戚齊聚一起，互聊家常中吃的肚飽滿足，是全家人年夜飯圍爐不可缺少的年菜。
這東坡肉色澤紅潤與否，醬油可是關鍵喔，搭配紹興酒氣滲入肉中讓香氣釋出，讓吸附了濃郁醬汁的東坡肉濃郁可口~真的是超級下飯！
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份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
豬五花肉
600g
青蔥
2把
青江菜
1把
棉線
適量
調味料
淬釀醬油露
1杯(量米杯)
水
適量
冰糖
3大匙
紹興酒
3大匙
-
1準備所有食材。 -
2將豬肉切成正方形4塊，用棉線綁緊。
-
3將四塊豬五花肉放入滾水川燙去除血水。
-
4取一適當大小的鍋，底部放青蔥墊底，把豬五花肉放進。
-
5倒入百分之百純釀造的淬釀醬油露、紹興酒翻炒上色，這時鍋中散出發醬香氣，再加入、冰糖進去煮沸。
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6開至大火煮沸後，即轉小火蓋上鍋蓋熬煮1小時左右。
-
7取出後切成薄片是我們家最常吃的方式，孩子們都説有媽媽的味道呢！妳也來試試看…
小撇步
『淬釀』相信，只要願意花時間、用心堅持做一件事，自然就能品嚐時間所醞釀的美好~
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