白醬蘑菇豬腳

2015/01/25 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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一般豬腳不是清燉,就是紅燒,顛覆傳統作法,改以白醬燉煮,香香濃濃的奶香包覆著豬腿肉,Q彈,滑順的口感,有別於紅燒、清蒸的 感覺!

食材

豬腳 1支
蘑菇 1盒
洋蔥 1個
綠花椰 酌量
白醬料理塊 2小塊
胡椒粉 酌量
辣椒 酌量
  • 1 豬腿肉取肉切薄片,川燙去血水沖凈,留下的腿骨可以熬煎高湯
  • 2 炒香洋蔥、蘑菇,加入腿肉片,水淹過食材,燉煮至肉片軟化
  • 3 加入白醬料理塊煮溶,要不停的攪拌,避免焦底,
  • 4 綠花椰剪碎花略滾,撒上胡椒粉、辣椒增色
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