年關將近, 開始煩惱過年要準備什麼好料了嗎?!
這道紹興紙蒸蝦, 不儘準備容易, 做法簡單, 上菜快速, 而且美味一級棒

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
蝦子
12尾
薑片
3片
蒜頭
3顆
紹興酒
50ml
香油
1/2小匙
鹽巴/黑胡椒粉
適量
  • 1
    準備一個深盤子, 上面壓上一張烘焙紙. 將蝦子鋪在烘焙紙上 ** 為了食用方便, 我先用剪刀把蝦殼上的觸鬚與尖刺處剪掉
  • 2
    取另一個小碗調醬. 把紹興酒/薑蒜/鹽巴/黑胡椒/香油攪拌均勻 ** 若沒有紹興酒, 用一般米酒或清酒也是可以的
  • 3
    淋在蝦子上, 並把烘焙紙前後左右扭轉捏緊
  • 4
    將紙包蝦放入電鍋中, 外鍋1/3杯水, 蒸熟即完成 ** 如不用電鍋, 可直接在爐火上蒸5-8分鐘
小撇步

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2015/01/25 發表 6,402 瀏覽
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