蒜香奶油蒸蝦

2015/06/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
9,449 1,017 0 3

夏天到了,天氣悶熱來道開胃又簡單烹調的蝦料理吧!!香蒜奶油蒸蝦做法真得非常簡單,卻好吃到破表......奶油的香滑、蒜蓉的美味、黑胡椒的開胃~~~讓蝦好吃到連殼都想吞下

食材 (4 人份 15 分鐘

白蝦 10尾
米酒 少許
蒜仁 5顆
1根
香菜 少許
巴西里 少許
有鹽奶油 60公克
少許
黑胡椒粒 少許
普羅旺斯香料 1小匙
  • 1 有鹽奶油先退冰備用
  • 2 白蝦洗淨;以剪刀剪去蝦鬚及蝦腳
  • 3 開背去除沙腸,再以刀輕劃蝦身斷筋,備用。
  • 4 取米酒噴淋於蝦身上去腥。
  • 5 蒜仁、蔥、香菜、紅辣椒、巴西里都切成碎狀。
  • 6 將奶油與作法4的材料攪拌均勻成奶油蒜蓉醬。
  • 7 將奶油蒜蓉醬舖放在蝦背上,放入蒸籠,以大火蒸約5分鐘,取出撒上黑胡椒粒和再普羅旺斯香料即可。
贊助

小撇步

海鮮料理美味祕訣

鮮蝦是很容易熟的一種海鮮,所以在蒸的時候千萬不能蒸太久,以免蝦肉的水分流失,失去口感。將蝦肉劃刀斷筋是為了避免在蒸的過程中蝦肉過度捲曲,影響賣相。

詳細配方及做法,敬請參閱:
http://oecsoba.pixnet.net/blog/post/358632687

更多食譜相關分類

共 3 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣