金黃玉子燒 卵焼き
描述
外表金黃又香嫩多汁的玉子燒.日本煮婦必定要會的一道料理..便當或早餐都非常的方便喔～
時間
15
分鐘
步驟
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將材料全部混合在一起.筷子用站立的方式混合約10來下就好了. （沙拉油裡再準備個餐巾紙.用來抹在鍋子裡的）
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蛋在混合時.用筷子把蛋白拉起夾斷.這個動作..等等再煎的時候.也比較不會一陀蛋白直接滑進鍋子裡.
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用餐巾紙沾油之後.抹在鍋子裡後.開中小火.然後倒入薄薄的一層蛋液.然後看到蛋液像圖片中這種狀態時.就可以捲起來了. （我總共約分3-4次.）
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將蛋捲起來
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全部捲完之後.在往外推..（只要記的.靠把手的是裡面.全部捲完後一定是往外推.這樣才會好捲.）
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再倒入少許的蛋液.蛋液不要太厚..這樣才不會外面一下就焦黑了.右邊蛋的下面也要讓蛋液流進去才行喔..用筷子輕輕抬起來..讓蛋液也留過去. 一樣到圖片這樣的狀態時就可以把蛋捲起來了
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再將蛋也是從外面往裡面（靠把手的地方）捲進來
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捲完之後.還是一樣往外推.
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直到把整個蛋液用完為止.
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最後在放到竹簾上捲起來.兩端用橡皮筋捆起來就好. 等到放涼之後才會好切喔
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放在便當裡
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★因為有太白粉.所以每次蛋液在倒入的時候.一定要再攪拌一下才行. ★如果鍋子的溫度太高的時候.就可以放到濕抹布上面讓它稍為冷卻一下就好. ★在煎蛋的時候.溫度用中小火偏小火就可以了
小撇步
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