茴香炒肉絲【省錢料理】

一抹微雲
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描述

茴香有一種特殊的味道,搭配肉絲來炒可讓帶有澀味的茴香變得美味爽口

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

180g
100g
數片
1大匙
1小匙
調味料
酌量
少許

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 五花肉切絲以1小匙米酒醃幾分鐘,茴香洗淨去根部切段,薑切絲

    五花肉切絲以1小匙米酒醃幾分鐘,茴香洗淨去根部切段,薑切絲

  • 鍋熱放1大匙麻油以中小火炒薑絲

    鍋熱放1大匙麻油以中小火炒薑絲

  • 再放入肉絲轉中火炒至肉絲鹽色變白

    再放入肉絲轉中火炒至肉絲鹽色變白

  • 最後放入茴香和2/3量米杯水蓋上鍋蓋燜煮至茴香柔軟適口,加入[調味料]拌炒幾下即可裝盤

    最後放入茴香和2/3量米杯水蓋上鍋蓋燜煮至茴香柔軟適口,加入調味料拌炒幾下即可裝盤

小撇步

五花肉的油脂較多,和略帶澀味的茴香搭配,風味會更好

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