黑糖饅頭

Lily Ko
2 食譜 5 粉絲

描述

黑糖是好食物
全麥麵粉也是好食物
加了老麵口感更Q
自己動手做饅頭
簡單容易於上手
還有滿滿的成就感
喜歡黑糖的你一定別錯過

時間

90 分鐘

步驟

  • 將黑糖及水至瓦斯爐上小火加熱溶解後再加入蜂蜜,即為黑糖蜜,完成後放涼備用

  • 黑糖蜜涼後將所有材料以機器或手揉至光滑程度,放置5分鐘

  • 第一次桿平

    第一次桿平

  • 折三折

    折三折

  • 再捍平後捲成長圓桶狀,切成適當的大小,直接放入蒸籠中發酵,約四十分鐘左右

    再捍平後捲成長圓桶狀,切成適當的大小,直接放入蒸籠中發酵,約四十分鐘左右

  • 目測麵團發酵約一倍大時,將水煮滾,以中火蒸18分鐘左右即可

    目測麵團發酵約一倍大時,將水煮滾,以中火蒸18分鐘左右即可

  • 洽發的三代全麥麵粉好細,吃不出粗糙的口感

    洽發的三代全麥麵粉好細,吃不出粗糙的口感

小撇步

天冷時,可將鍋子裡的水加熱至不燙手的溫度,發酵才不會等好久哦

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