黑糖饅頭
描述
黑糖是好食物
全麥麵粉也是好食物
加了老麵口感更Q
自己動手做饅頭
簡單容易於上手
還有滿滿的成就感
喜歡黑糖的你一定別錯過
時間
90
分鐘
步驟
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將黑糖及水至瓦斯爐上小火加熱溶解後再加入蜂蜜，即為黑糖蜜，完成後放涼備用
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黑糖蜜涼後將所有材料以機器或手揉至光滑程度，放置5分鐘
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第一次桿平
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折三折
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再捍平後捲成長圓桶狀，切成適當的大小，直接放入蒸籠中發酵，約四十分鐘左右
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目測麵團發酵約一倍大時，將水煮滾，以中火蒸18分鐘左右即可
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洽發的三代全麥麵粉好細，吃不出粗糙的口感
小撇步
天冷時，可將鍋子裡的水加熱至不燙手的溫度，發酵才不會等好久哦
Yi An Zhong
Jones
Mang Yen
