愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 蝦類 絲瓜滑蛋蝦仁 藍莓小獵人 45 食譜 77 粉絲 追蹤 429 說讚 2 跟著做 留言 讚 收藏 甜甜的炒絲瓜連同湯汁拌飯最好吃啦，加個鮮甜蝦仁再多顆蛋更是營養滿分喔！ 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 絲瓜 1條 蝦仁 約15尾 蛋 1顆 薑 1/3根 醃蝦仁 - 蛋白 1/3 顆 醃蝦仁 - 太白粉 少量 調味 -- 鮮味炒手 1平匙 調味 -- 米酒 1小匙 絲瓜削皮切塊。蝦仁開背，用太白粉抓一抓後洗淨幫助去腥及多餘黏液，此步驟可重複2-3次，蝦仁洗淨後擦乾，用蛋白和太白粉抓醃。薑切片。打一顆蛋備用。 起熱油鍋爆香薑片。 下絲瓜拌炒，下半杯米杯水，蓋鍋蓋燜煮。 絲瓜熟後下蝦仁，稍微翻炒至蝦仁快熟時調味。 下蛋液輕輕攪拌均勻至蛋熟即可。 2015/01/21 發表 1.3 萬 瀏覽
邱鈺萍
Irene Ang
