絲瓜滑蛋蝦仁

藍莓小獵人
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甜甜的炒絲瓜連同湯汁拌飯最好吃啦,加個鮮甜蝦仁再多顆蛋更是營養滿分喔!

份量
3 人份
時間
15 分鐘

食材

1條
約15尾
1顆
1/3根
  • 絲瓜削皮切塊。蝦仁開背,用太白粉抓一抓後洗淨幫助去腥及多餘黏液,此步驟可重複2-3次,蝦仁洗淨後擦乾,用蛋白和太白粉抓醃。薑切片。打一顆蛋備用。

    絲瓜削皮切塊。蝦仁開背,用太白粉抓一抓後洗淨幫助去腥及多餘黏液,此步驟可重複2-3次,蝦仁洗淨後擦乾,用蛋白和太白粉抓醃。薑切片。打一顆蛋備用。

  • 起熱油鍋爆香薑片。

    起熱油鍋爆香薑片。

  • 下絲瓜拌炒,下半杯米杯水,蓋鍋蓋燜煮。

    下絲瓜拌炒,下半杯米杯水,蓋鍋蓋燜煮。

  • 絲瓜熟後下蝦仁,稍微翻炒至蝦仁快熟時調味。

    絲瓜熟後下蝦仁,稍微翻炒至蝦仁快熟時調味。

  • 下蛋液輕輕攪拌均勻至蛋熟即可。

    下蛋液輕輕攪拌均勻至蛋熟即可。

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