絲瓜滑蛋蝦仁

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甜甜的炒絲瓜連同湯汁拌飯最好吃啦,加個鮮甜蝦仁再多顆蛋更是營養滿分喔!

食材 (3 人份 15 分鐘

絲瓜 1條
蝦仁 約15尾
1顆
1/3根
醃蝦仁 - 蛋白 1/3 顆
醃蝦仁 - 太白粉 少量
調味 -- 鮮味炒手 1平匙
調味 -- 米酒 1小匙
  • 1 絲瓜削皮切塊。蝦仁開背,用太白粉抓一抓後洗淨幫助去腥及多餘黏液,此步驟可重複2-3次,蝦仁洗淨後擦乾,用蛋白和太白粉抓醃。薑切片。打一顆蛋備用。
  • 2 起熱油鍋爆香薑片。
  • 3 下絲瓜拌炒,下半杯米杯水,蓋鍋蓋燜煮。
  • 4 絲瓜熟後下蝦仁,稍微翻炒至蝦仁快熟時調味。
  • 5 下蛋液輕輕攪拌均勻至蛋熟即可。
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2015/01/21 發表 6,266 瀏覽

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