菲姐私房菜-蟹肉蝦仁滑蛋燴飯
描述
充滿鮮味的蝦仁和蟹肉搭配嫩嫩的滑蛋淋在熱騰騰的白飯上，要多吃一碗也不為過喔!是非常快速就可以端上桌的料理!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量
3
人份
步驟
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將處理好的蝦仁用紙巾擦乾，用一點點蛋白、少許太白粉、少許米酒、1匙鹽、少許白胡椒抓醃一下。將蛋打成蛋液、花椰菜切小塊、蟹肉棒切小段備用
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準備好炒鍋，加入一點油，將蝦仁炒熟備用
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將適量高湯下鍋，加入蟹肉、鹽、白胡椒攪拌均勻，再用少許太白粉勾薄芡(高湯與太白粉比例大約 1:10)
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將蛋液、花椰菜倒入，快速翻炒，滴幾滴香油，就可以關火了
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淋在熱騰騰的白飯上就上桌囉
小撇步
也可以切蔥花撒在蛋上，更有風味喔!
鄭希妍
