菲姐私房菜-蟹肉蝦仁滑蛋燴飯

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充滿鮮味的蝦仁和蟹肉搭配嫩嫩的滑蛋淋在熱騰騰的白飯上,要多吃一碗也不為過喔!是非常快速就可以端上桌的料理!
使用鍋具: FASCOOK不沾鍋具組-炒鍋
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份量3人份

食材

蝦仁 15隻
蟹肉棒 適量
雞蛋 3顆
花椰菜 少許
調味
2小匙
白胡椒 少許
太白粉 2小匙
高湯 適量
香油 少許
米酒 少許
  • 1將處理好的蝦仁用紙巾擦乾,用一點點蛋白、少許太白粉、少許米酒、1匙鹽、少許白胡椒抓醃一下。將蛋打成蛋液、花椰菜切小塊、蟹肉棒切小段備用
  • 2準備好炒鍋,加入一點油,將蝦仁炒熟備用
  • 3將適量高湯下鍋,加入蟹肉、鹽、白胡椒攪拌均勻,再用少許太白粉勾薄芡(高湯與太白粉比例大約 1:10)
  • 4將蛋液、花椰菜倒入,快速翻炒,滴幾滴香油,就可以關火了
  • 5淋在熱騰騰的白飯上就上桌囉
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小撇步

也可以切蔥花撒在蛋上,更有風味喔!

2015/01/21 發表 7,861 瀏覽

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高湯的部份怎麼做

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