蟹肉滑蛋

Judy
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描述

其實這道是一時興起,本來是要做玉米滑蛋的。

食材

  • 滾水(份量外)中加入米酒、蔥及薑,再放入蟹肉川燙後備用。

  • 蛋液加入蔥花並打散。裝一杯熱水在旁備用。

  • 起油鍋倒入蛋液迅速攪散,並於蛋液中加入熱水及蟹肉。

  • 快速翻攪蛋液呈七分熟後加入鹽調味,關火盛盤。

小撇步

水不能一開始與蛋液打散,成品會是蛋花而非滑蛋。
鹽巴要後加,不可在蛋液中加入,據說會產生毒素....
熱水我沒有特意量過,畢竟...我比較隨興,大約80ml吧...

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Judy 99 食譜 98 粉絲

喜歡做東西,可是愛亂改配方... 是個手殘不太會拍照的媽咪~"~ 所以別問我要步驟照.......... 那對我而言是個可怕的要求。 雖有可能無法有問必答;但會盡所能解惑。 假如分享了照片,或者留言訊問,我沒回應。。。 可能是我沒注意到,比較有可能的是我跟app很不熟,歹勢喲!

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