【摩堤_鑄鐵鍋料理】年菜系列-年年有魚

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年菜除了很常使用到干貝,再來就是要有「魚」,年年有餘討個吉利。魚料理也可以很優雅的完成,不用炸的油煙滿屋,今天來介紹製作過程不費工又下飯的破布子蒸魚,趕快放入年菜準備菜單裡吧!

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份量3人份 烹調時間15分鐘

食材

器材
A4 IH智慧感應爐 1台
A4鑄鐵摩力鍋 1口
食材
一尾
破布子 5大匙(含湯汁)
盒裝豆腐 2盒
米酒 適量
蔥絲 適量
辣椒絲 適量
  • 1 盒裝豆腐平行對開,鋪於盤底
  • 2 魚剖半,平放於豆腐上,均勻抹上米酒
  • 3 放上薑絲與破布子,以蒸煮大火蒸8-10分(視魚大小而異)
  • 4 灑上蔥絲及辣椒絲即可
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小撇步

買一條全家都愛吃的魚,搭配鑄鐵鍋做蒸煮,更能事半功倍唷!

2015/01/21 發表 3,175 瀏覽

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