【摩堤_鑄鐵鍋料理】年菜系列-年年有魚


年菜除了很常使用到干貝,再來就是要有「魚」,年年有餘討個吉利。魚料理也可以很優雅的完成,不用炸的油煙滿屋,今天來介紹製作過程不費工又下飯的破布子蒸魚,趕快放入年菜準備菜單裡吧!

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
器材
A4 IH智慧感應爐
1台
A4鑄鐵摩力鍋
1口
食材
一尾
破布子
5大匙(含湯汁)
盒裝豆腐
2盒
米酒
適量
蔥絲
適量
辣椒絲
適量
  • 1
    盒裝豆腐平行對開,鋪於盤底
  • 2
    魚剖半,平放於豆腐上,均勻抹上米酒
  • 3
    放上薑絲與破布子,以蒸煮大火蒸8-10分(視魚大小而異)
  • 4
    灑上蔥絲及辣椒絲即可
小撇步

買一條全家都愛吃的魚,搭配鑄鐵鍋做蒸煮,更能事半功倍唷!

2015/01/21 發表 3,345 瀏覽
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