草莓銅鑼燒
描述
銅鑼燒，大人小孩都愛吃，充滿蜂蜜和蛋香的餅皮中，夾滿著用當季草莓和乳酪混合的內餡，酸酸甜甜的濃純香，忍不住一口接一口
步驟
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把蛋、糖、味醂（主要是增加光澤度和風味，如果沒有可用牛奶代替）、蜂蜜四項先攪拌均勻。
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將小蘇打和水調和，攪拌至均勻後，再倒入1。 再攪拌均勻。
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麵粉過篩，分次一點點放入拌均。
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成麵糊狀，室溫放置30分鐘。
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平底不沾鍋，上面用餐巾塗一層非常薄的沙拉油，到看不到油粒。然後用中小火熱鍋1分鐘，將鍋底放在溼布上沾一下，再回爐，這樣可讓鍋子受熱平均。 轉小火，用金屬湯杓將麵糊，在鍋的中間央，約10公分高處往下倒，約直徑約6公分後停住。等到表面各處平均冒泡後翻面（約3分鐘）
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然後再煎約1分鐘，底部上色即可。 之後，鍋面不用再塗油，同樣的方式煎完。 建議一次煎一片。
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放在架上。
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製作內餡。 將草莓和乳酪（室溫放軟），攪拌在一起。
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塗在餅皮內面，喜歡多吃點草莓的，可以多加一點（或是直接用新鮮草莓代替也可）。 草莓果醬製作方法可參考：http://icook.tw/recipes/97621
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夾起來就可以享用了。 註：因為草莓果醬放久了會出水，所以建議馬上食用。若是要等一下再吃，就建議要吃的時候再夾內餡。
小撇步
世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。
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