八寶釀鮮魷【九陽智慧全能鍋】

Joyce
154 食譜 1,893 粉絲

描述

這道八寶釀鮮魷可是傅培梅的名菜之一在媽媽的年代她可是唯一的廚神,光看做法和材料就覺得這道菜一定好吃又難做但沒想到我居然第一次就成功了,用對了工具真的是事半功倍啊!

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

兩條
1/2杯
2-3片
1支
適量
器材
淋醬
1大匙
1大匙
1/2小匙
1小匙
1大匙
鑲料
5-6隻
6g
40g
1小匙
1-2支

步驟

  • 將魷魚內臟取出洗淨擦乾後,抹少許的太白粉在魷魚的腹內,香菇,糯米和蝦米泡水(糯米要泡1小時以上)

    將魷魚內臟取出洗淨擦乾後,抹少許的太白粉在魷魚的腹內,香菇,糯米和蝦米泡水(糯米要泡1小時以上)

  • 青蔥切片,魷魚腳,臘肉,香菇和蝦仁切丁備用

    青蔥切片,魷魚腳,臘肉,香菇和蝦仁切丁備用

  • 平底鍋放少許油炒蔥花,臘肉丁,香菇丁,蝦米,蝦仁丁和魷魚腳丁再淋上1小匙醬油,適量鹽和胡椒大火拌炒至有香味關火

    平底鍋放少許油炒蔥花,臘肉丁,香菇丁,蝦米,蝦仁丁和魷魚腳丁再淋上1小匙醬油,適量鹽和胡椒大火拌炒至有香味關火

  • 將步驟3炒好的鑲料跟濾乾水的糯米拌勻再塞入魷魚腹中大概塞八分滿再用牙籤封口

    將步驟3炒好的鑲料跟濾乾水的糯米拌勻再塞入魷魚腹中大概塞八分滿再用牙籤封口

  • 在內鍋中放入3杯水,把塞好鑲料的魷魚底下鋪上鋁箔紙再放在蒸架上,淋上淋醬和蔥薑段

    在內鍋中放入3杯水,把塞好鑲料的魷魚底下鋪上鋁箔紙再放在蒸架上,淋上淋醬和蔥薑段

  • 雖說魷魚很快熟但加上糯米等鑲料要選擇燉煮鍵中雞鴨肉功能後再按下開始鍵

    雖說魷魚很快熟但加上糯米等鑲料要選擇燉煮鍵中雞鴨肉功能後再按下開始鍵

  • 在燉煮的過程進入保壓時按下收汁入味鍵待降壓完成後會自動進入收汁入味功能

    在燉煮的過程進入保壓時按下收汁入味鍵待降壓完成後會自動進入收汁入味功能

  • 待螢幕顯示完成,安全眼降下開蓋將魷魚取出,淋醬用篩子過濾備用

    待螢幕顯示完成,安全眼降下開蓋將魷魚取出,淋醬用篩子過濾備用

  • 等到魷魚涼了就可以切片擺盤

    等到魷魚涼了就可以切片擺盤

  • 切好的八寶鑲鮮魷切上一些青蔥與辣椒絲裝飾在淋上步驟8淋醬,忍不住就先吃了一片,糯米蒸的是剛剛好的軟Q,鑲料味道十分和諧濃郁,海鮮味道裏透出淡淡的臘肉煙薰味,由於用九陽智慧全能鍋蒸煮加上收汁入味功能,淋汁變的非常濃郁這省了傳統做法蒸煮完再做勾芡醬汁的程序

    切好的八寶鑲鮮魷切上一些青蔥與辣椒絲裝飾在淋上步驟8淋醬,忍不住就先吃了一片,糯米蒸的是剛剛好的軟Q,鑲料味道十分和諧濃郁,海鮮味道裏透出淡淡的臘肉煙薰味,由於用九陽智慧全能鍋蒸煮加上收汁入味功能,淋汁變的非常濃郁這省了傳統做法蒸煮完再做勾芡醬汁的程序

小撇步

12項烹飪功能+8段智能調壓+3種口感選擇,鎖住食材好鮮味,通通一鍵搞定!想要天天享受智慧好料理,快到九陽智慧全能鍋食譜專區>https://icook.tw/brands/joyoungTaiwan/lists/1260815

1,019 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Joyce
154 食譜 1,893 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

鱸魚 鹽水雞 回鍋肉 泡菜鍋 新餐肉 滷豬腳 桂圓紅棗茶 脆皮燒肉 水餃 燉牛肉 鳳梨蝦球 豬腳 馬鈴薯燉肉 鴨賞 牛排 雞胸肉 雪q餅 蝦子 東坡肉 羊肉爐 麻油雞 梅干扣肉 潤餅 櫻花蝦 糖醋魚 壽喜燒 米餅 部隊鍋 紅燒肉 滴雞精 蒜頭雞湯 砂鍋魚頭 紅豆湯 鮭魚 植物肉 石斑魚 刈包 梅子酒 蘿蔔糕 香菇雞湯 米糕 發糕 糖醋排骨 滷味 紅燒獅子頭 鳳梨 薑母鴨 紅燒牛肉 蒜頭雞 新豬肉