法式芥末雞【九陽智慧全能鍋】

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法國料理給人以繁複費工有高不可攀的印象,準備起來食材又多,往往看了食譜就心生畏懼但這道芥末雞卻是非常簡單的法式家常料理,短短半個小時就可替餐桌上增添一道充滿風味的料理

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

仿土雞腿和雞翅 1.2公斤
紅洋蔥 700g約兩顆半
去皮番茄罐頭 1罐
百里香新鮮的1大匙 或乾燥1小匙
月桂葉 2片
辣椒粉 適量
不甜白酒 1/3杯
第戎芥末醬 3大匙
大蒜 1球
橄欖油 適量
鹽和黑胡椒 適量
器材
九陽智慧全能鍋 1台
  • 1 洋蔥切大塊,雞肉擦乾撒鹽和黑胡椒調味
  • 2 撥掉大蒜最外層皮再切頂端讓每顆蒜瓣都露出來淋上橄欖油,鹽和黑胡椒在用鋁箔紙包好丟入烤箱中以200度烤30分鐘
  • 3 在烤大蒜的同時可以處理雞肉,加入1茶匙橄欖油熱鍋再將雞肉放入有皮那面朝下煎至表皮呈金黃色翻面再煎,兩面約各煎3分鐘
  • 4 煎好的雞肉先拿出鍋中備用,倒掉鍋中多餘的油再放入洋蔥,把洋蔥炒至變軟後加入番茄,百里香,月桂葉和辣椒粉倒入白酒煮滾熄火
  • 5 將步驟4的料倒入九陽智慧全能鍋加入煎好的雞肉和芥末醬稍微攪拌一下
  • 6 要選擇燉煮鍵中雞鴨肉功能後再按下開始鍵若想要雞肉更軟爛可以按壓力鍵選擇增加壓力到5段,燉煮功能中雞鴨肉的預設壓力值是4段對我而言是最剛好的,軟嫩又不失Q彈
  • 7 在燉煮的過程進入保壓時按下收汁入味鍵待降壓完成後會自動進入收汁入味功能
  • 8 待螢幕顯示完成,安全眼降下開蓋撈起月桂葉丟棄,芥末雞就可以呈盤上桌
  • 9 步驟2的烤好的大蒜待涼後打開鋁箔紙將蒜瓣中的大蒜擠在醬料碟上再用叉子搗碎成糊狀,芥末雞搭配大蒜糊味道相當濃郁,引人食慾大開
贊助

小撇步

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2015/11/06 發表 1,533 瀏覽

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