白菜滷【九陽智慧全能鍋】

2015/11/07 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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平日在家,冰箱總少不了滷上一大鍋白菜滷備用,為什麼啊?大概是因為白菜滷越煮越好吃的特性,平日工作忙碌或是因為假日懶得早起,有一鍋白菜滷不是很方便嗎?想吃熱一下或加些火鍋料就成火鍋

食材 (5 人份 30 分鐘

白菜 大顆1顆
香菇 15g
蝦米 10g
豬皮 6片
豆皮 6片
黑木耳 1-2片
紅蘿蔔 20g
豬肉絲 230g
薑片 4片
鹽和白胡椒 適量
醬油 1小匙
沙拉油 1小匙
高湯或水 兩杯
器材
九陽智慧全能鍋 1台
  • 1 蝦米和香菇泡水備用,黑木耳和紅蘿蔔切絲,白菜切大塊
  • 2 豬皮與豆皮川燙至軟,川燙時可加1小匙白醋去油腥味
  • 3 平底鍋加1小匙沙拉油熱鍋,放入薑片炒香後放入豬肉絲炒熟再加香菇,紅蘿蔔絲,黑木耳絲和蝦米拌炒加入醬油,鹽和胡椒
  • 4 把白菜鋪在九陽智慧全能鍋底再放上步驟3炒好的料和步驟2川燙好的豬皮和豆皮加入兩杯高湯或水,記得要把料用飯匙稍微壓一下,不要讓料超過最高的容量刻度
  • 5 按下九陽智慧全能鍋的燉煮鍵選雞鴨肉功能後按下開始鍵
  • 6 待螢幕顯示完成且安全眼落下就可以打開蓋子,煮之前高湯只加了兩杯,食材和湯汁比例看起來懸殊,烹煮完成後則剛剛好,這是由於九陽智慧全能鍋的加壓燉煮功能白菜裏的精華完全留在湯汁裡,不需要再多加高湯
  • 7 加上適量鹽和胡椒調味,白菜滷就可以呈盤上桌
  • 8 但我白菜挑太大剩下很多白菜和炒好的料沒用上實在很浪費就趁白菜滷還在燉煮的時候來做個白菜卷,將白菜葉川燙至軟
  • 9 拿出煮好白菜葉待涼把水分吸乾,包入步驟3剩下的料捲起用韭菜或蔥把菜卷綁好固定
  • 10 將菜卷放置在白菜滷上,這道有著爽脆口感的新鮮白菜卷和軟綿入味的白菜滷就完成了
贊助

小撇步

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