簡易法式丸子洋蔥湯

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冷冷的天來一碗溫暖的法式洋蔥湯,暖了胃也暖了心~~

烹調時間90分鐘

食材

洋蔥 二顆
月桂葉 2片
蒜頭 2顆
肉丸子
豬絞肉 150G
麵包粉 半杯
1/2小匙
肉豆蔻 1小匙
粗粒黑胡椒 1小匙
雞蛋 1個
米酒 2大匙
伍斯特醬油 1小匙
  • 1肉丸子材料用手攪拌摔打至出現黏性(大約2分鐘)冷藏醃漬30分鐘備用
  • 2洋蔥絲跟蒜片用奶油小火拌炒
  • 3聞到香味之後加入一大匙的二砂糖(加速洋蔥的焦糖化)
  • 4小火拌炒20分鐘(需攪拌避免燒焦)
  • 5加水跟月桂葉煮20分鐘
  • 6加入1的肉丸子煮10分鐘,加鹽跟黑胡椒調味即完成
  • 7食用時擺上麵包丁或麵包片,撒上起司絲,麵包粉
  • 8200度(免預熱)烘烤至麵包金黃,起司融化即可
  • 9冷冷的天來一碗溫暖的法式洋蔥湯,暖了胃也暖了心~~
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小撇步

我喜歡吃到洋蔥的口感,若你不喜歡,洋蔥切更細,炒至焦糖化的過程增加到50分鐘~~

2015/01/19 發表 3,391 瀏覽

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