醬燒豬肋排@綠芽市集
醬燒豬肋排@綠芽市集
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親切滋味，排排高升
一顆顆新鮮台灣原生黑豆製作，吃得到飽滿Q彈的嚼勁。用古早的方法做出沒有負擔又健康的豆鼓醬，是拌飯、拌麵、配稀飯，做料理的好夥伴。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
食材
豬肋排
1斤
護生有機醬油
2/3杯
八角
2-3顆
蒜頭
2-3顆
-
1豬肋排走活水備用 (取常溫水，將豬肋排放入，以小火微煮約20分鐘，能去除豬肉腥味)
-
2調味料 (護生有機黑豆醬油) 及水1：1，入鍋緩火慢熟，肋排翻動均勻著附上色。
-
3隨機食蔬擺盤。
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小撇步
因為純釀，黑豆展現出來自大自然的特性「愈滷愈香」，所以用黑豆醬油滷肉時，也只需要放顆八角（或蒜）加乘香氣，就很美味了。
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