醬燒豬肋排@綠芽市集

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親切滋味,排排高升

一顆顆新鮮台灣原生黑豆製作,吃得到飽滿Q彈的嚼勁。用古早的方法做出沒有負擔又健康的豆鼓醬,是拌飯、拌麵、配稀飯,做料理的好夥伴。

食材 (4 人份 45 分鐘

豬肋排 1斤
護生有機醬油 2/3杯
八角 2-3顆
蒜頭 2-3顆
  • 1 豬肋排走活水備用 (取常溫水,將豬肋排放入,以小火微煮約20分鐘,能去除豬肉腥味)
  • 2 調味料 (護生有機黑豆醬油) 及水1:1,入鍋緩火慢熟,肋排翻動均勻著附上色。
  • 3 隨機食蔬擺盤。
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小撇步

因為純釀,黑豆展現出來自大自然的特性「愈滷愈香」,所以用黑豆醬油滷肉時,也只需要放顆八角(或蒜)加乘香氣,就很美味了。

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2015/01/18 發表 1,575 瀏覽

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