慢煮花雕鮮鮭魚【Miele蒸爐】
描述
使用蒸爐精準的溫控功能，將鮭魚以60度低溫慢煮35分鐘，出來的肉質幼嫩的程度讓人驚訝。西餐的低溫煮法，配上中式花雕酒提味，讓慢煮的鮭魚，除鮮甜外更添上誘人的香氣。
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份量
6
人份
時間
45
分鐘
食材
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450克
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少許
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12根
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少許
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少許
看全部食材
步驟
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準備材料，鮭魚要選新鮮的。
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將鮭魚取出放蒸盤上，所有醃漬料也倒進蒸盤。
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蒸盤放進蒸爐以60度慢煮35分鐘。（如鮭魚較薄，可適度縮短蒸的時間。)
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把雪白菇及醬汁置放同一碗裡，蘆筍放蒸盤上。取出鮭魚及蒸盤。蒸爐加溫至100度，將醬汁碗、蘆筍蒸盤及裝盤的盤子放進蒸爐蒸2分鐘。
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蘆筍平鋪在盤子上，疊上鮭魚。雪白菇及部份醬汁放蘆筍兩旁。薑絲、蔥絲及辣椒絲放鮭魚上，最後把剩餘醬汁淋在鮭魚上便可上桌了！
小撇步
食材經過100%純蒸氣的溫柔呵護，不僅色澤鮮亮口味鮮甜，養份保存也最大化。
Miele蒸爐能精準控溫40~100℃之間，無論蒸煮、燉湯、解凍、製作優格、發酵麵糰、低溫烹調或消毒器皿等，多元功能超方便。http://miele.kenk.com.tw/prodDetail.asp?id=42
