烤黑胡椒醬佐拷油豆腐[烤箱/省事/懶人]

2015/01/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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時間抓一下,醬及料可以一次完成.烤油豆腐吃起來有點像炸魚,口感外硬內軟,加上重口味的黑胡椒醬是很好的搭配.

食材 (2 人份 45 分鐘

黑胡椒醬 1
油豆腐 1
  • 1 我的食譜內有篇"烤烤黑胡椒醬",多的醬可以冰起來,要用時再用電鍋蒸熱.
  • 2 油豆腐
  • 3 油豆腐要切開,切開朝上,才不會發生加熱面過硬. 用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把油豆腐架高,五面才會均勻變硬,不會發生下層出水變軟
  • 4 上火,2cm,180度,10分鐘,烤到豆腐面呈金黃色.烤黑胡椒醬是下火250度15分鐘+15分鐘.所以可以合在一起做,但是烤豆腐要改上火,5cm,250度,7分鐘
  • 5 放上盤子
  • 6 加黑胡椒醬,完成~
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小撇步

使用透明鍋可以做無油煙的煎的料理手法.

用不鏽鋼筷及鋼筷固定尺把油豆腐架高,五面才會均勻變硬,不會發生下層出水變軟.

油豆腐要切開,切開朝上,才不會發生加熱面過硬.

鋼筷固定尺
goods.ruten.com.tw/item/show?21502226389033

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