【樂客來】芋頭鮮奶露

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芋頭和鮮奶是天生絕配,口感綿密味濃,不管冬夏天都想來一杯。

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

煮芋頭
熱水 1.5KG
芋頭 1.5KG
二砂 500g
調製飲料
芋頭 180g
芋汁 70g
鮮奶 180cc
鮮奶油(可不加) 40cc
適量
  • 1 食材一覽
  • 2 煮芋頭取1500cc沸水加入壓力鍋,再加入二砂500g充分攪拌一下。
  • 3 煮芋頭取芋頭1.5kg,倒入壓力鍋內並完全覆蓋於糖水下(需搖晃一下)。
  • 4 煮芋頭關蓋鎖緊後,聽到蒸氣聲時按計時器5分鐘(若芋頭切成丁狀約需3分即可)。
  • 5 煮芋頭時間到洩氣,待鍋內沒有壓力再開鍋蓋,試吃是否熟透,並將芋汁倒出。(*小心蒸氣很燙)
  • 6 調製飲料取芋頭 (芋頭180g+芋汁70g)放入杯中,加入40cc鮮奶油
  • 7 調製飲料加入180cc鮮奶
  • 8 調製飲料使用自動攪拌棒上下攪動
  • 9 調製飲料補冰塊或補水至滿杯,約300cc
  • 10 調製飲料完成!若想吃到芋頭塊,不要攪拌機不要打太久喔
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小撇步

(1) 家裡沒有壓力鍋,可以使用電鍋。
(2) 家裡沒有自動攪拌棒,也可以用果汁機喔
(3) 芋頭含有「草酸鈣」,須「完全煮熟」才能食用,不然容易喉嚨刺痛癢癢的。

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2015/01/15 發表 4,795 瀏覽

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