【樂客來】芋頭鮮奶露


芋頭和鮮奶是天生絕配,口感綿密味濃,不管冬夏天都想來一杯。

份量
5 人份
時間
60 分鐘
食材
煮芋頭
熱水
1.5KG
芋頭
1.5KG
二砂
500g
調製飲料
芋頭
180g
芋汁
70g
鮮奶
180cc
鮮奶油(可不加)
40cc
適量
  • 1
    食材一覽
  • 2
    煮芋頭取1500cc沸水加入壓力鍋,再加入二砂500g充分攪拌一下。
  • 3
    煮芋頭取芋頭1.5kg,倒入壓力鍋內並完全覆蓋於糖水下(需搖晃一下)。
  • 4
    煮芋頭關蓋鎖緊後,聽到蒸氣聲時按計時器5分鐘(若芋頭切成丁狀約需3分即可)。
  • 5
    煮芋頭時間到洩氣,待鍋內沒有壓力再開鍋蓋,試吃是否熟透,並將芋汁倒出。(*小心蒸氣很燙)
  • 6
    調製飲料取芋頭 (芋頭180g+芋汁70g)放入杯中,加入40cc鮮奶油
  • 7
    調製飲料加入180cc鮮奶
  • 8
    調製飲料使用自動攪拌棒上下攪動
  • 9
    調製飲料補冰塊或補水至滿杯,約300cc
  • 10
    調製飲料完成!若想吃到芋頭塊,不要攪拌機不要打太久喔
  • 11
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小撇步

(1) 家裡沒有壓力鍋,可以使用電鍋。
(2) 家裡沒有自動攪拌棒,也可以用果汁機喔
(3) 芋頭含有「草酸鈣」,須「完全煮熟」才能食用,不然容易喉嚨刺痛癢癢的。

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2015/01/15 發表 5,046 瀏覽
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