沙茶蒜頭蟹腳

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很喜歡吃夜市賣的炒蟹腳,但是都很貴又比較油,重點是還要跑去夜市買有點麻煩,就自己試試看,真的很簡單也很好吃喔!

份量3人份

食材

蟹腳 一斤
蒜頭 一大球
辣椒 一根
九層塔 一包
米酒 適量
沙茶 兩大匙
鹽巴 少許
醬油 少許
黑胡椒 大量
  • 1 先將蒜頭跟辣椒切末,蟹腳洗淨稍加敲打,才會入味!
  • 2 蒜頭跟辣椒用小火爆香後,將所有調味料(除了黑胡椒)加在一起攪拌均勻,也加下去稍微炒一下,接下來就可以加入蟹腳拌炒了
  • 3 炒一下子蟹腳變色就可以撒黑胡椒,越多越夠味喔!炒到熟之後最後加九層塔扮一下就可以起鍋了!
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小撇步

因為是海鮮類所以一定要煮熟,過程中我會蓋蓋子兩三次讓它悶熟一點,因為一直炒容易沾鍋,切蒜頭會太焦,如果怕沾鍋也可以邊炒邊從鍋邊淋少許米酒!

2015/01/12 發表 6,109 瀏覽

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