桂圓米糕

描述
龍眼的保存期短暫,賞味期一過果實甜度會急遽下降,加上產季採收量大,因此農家發展出烘焙加工法,就地取用龍眼柴,使用龍眼窯烘焙成乾,方便銷售保存。
吸收柴燒精華的桂圓,搖身一變成為溫補食材首選,除了能支撐農家經濟,更是台南東山飲食文化重要的一環,冬至的桂圓米糕、坐月子的桂圓煎蛋,到平日飲品桂圓薑茶與龍眼干茶,都是支持過去經濟條件不佳時補氣養身的好食材。
跟著我們的腳步,一起來製作好吃可口的補氣甜食~
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