桂圓紫米糕
描述
愛吃紫米糕所以自己試試看，參考夢幻廚房網路視頻操作！
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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圓糯米3杯+黑米1杯混合清洗乾淨，切記黑米或紫米有青花素，過度清洗會流失。
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米類確實瀝乾水份，沖入滾水2杯拌勻，浸泡5分鐘，加速表面糊化，幫助煮出來的飯香Q。 加入沙拉油2湯匙、米酒1.5杯、桂圓乾1杯（不用浸泡），入電鍋煮飯（外鍋2杯水）
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電鍋開關跳起燜5-10分鐘，取出趁熱加入砂糖拌勻，飯會變濕是正常的。 如果砂糖沒辦法完全融化，再入電鍋加熱5分鐘。
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準備容器抹油或是使用烘焙紙防沾黏，紫米飯填入模具中壓實，確實將邊邊壓緊，可以避免脫模時散掉，等待完全冷卻即可脫模。
