懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]
![懷舊白糖糕 [不用臭粉食譜]](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/recipe/cover/97799/large_e936ae7ec48bab43.jpg)
收藏 994
留言 3
有 6 人跟著做
小時候在酒樓必會點的白糖糕，甜甜的又有點酸味，非常鬆軟，現在已很難找到了。自己做非常簡單，不用臭粉，將材料拌勻待發酵，再蒸便成！
請也支持我的Facebook 專頁唷*^O^*
http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
熱量
-
1先用3湯匙水與酵母拌勻，靜置十分鐘。用150毫升水與沾米粉拌勻 -
2再用中火煮另外150毫升水，與糖拌勻至溶化
-
3將糖水加入沾米粉漿內拌勻，待涼。下酵母拌勻，用保鮮紙封口，待發酵一至兩小時
-
4發酵後會有很多泡沫在表面，如天氣寒冷，要多發酵一至兩小時
-
5在蒸盤上塗一層薄薄的油，用篩過濾粉漿，用大火蒸約20至25分鐘即成！
小撇步
用酵母代替臭粉，更易發酵及較少酸味
討論共 3 則